設(shè)備特點(diǎn)

1、        機(jī)器工藝先進(jìn)，設(shè)計(jì)合理。配備高壓磨擦不間斷自動(dòng)升溫、直接加熱、循環(huán)冷卻等系統(tǒng)，確保機(jī)器操作簡便運(yùn)行平穩(wěn)。節(jié)能。

2、        所產(chǎn)米粉、粉絲具有清亮剔透、久煮不斷、久泡不散、營養(yǎng)豐富。味道鮮美質(zhì)量穩(wěn)定等特征。

3、        生產(chǎn)工藝先進(jìn)，采用生物變性新工藝，原料經(jīng)擠壓聚合而成，出機(jī)即熟，一次成型，不用蒸煮。

4、        自動(dòng)化程度高，儀表監(jiān)控，操作簡單，1~2人即可生產(chǎn)，螺旋推進(jìn)，自動(dòng)成熟，自動(dòng)成型。

5、        安全衛(wèi)生，機(jī)電一體，全封閉結(jié)構(gòu)生產(chǎn)，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過程無污染，安全衛(wèi)生，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

米粉機(jī)的工作原理：將泡好洗凈的大米放入機(jī)器，利用機(jī)器內(nèi)部碾壓的功能讓將大米磨成米漿，然后擠壓成米粉狀，并蒸熟，然后進(jìn)行切斷、打包。

米粉機(jī)制作米粉的工藝流程一般分為2種，一種是濕法生產(chǎn)工藝，另一種是干法生產(chǎn)工藝。

濕米粉生產(chǎn)工藝

   選用合適生產(chǎn)米粉的大米原料然后浸泡在水中到一定程度（做米粉的合適浸泡時(shí)間），然后把浸泡的大米放入機(jī)器（生產(chǎn)米粉機(jī)器設(shè)備），大米經(jīng)過米粉機(jī)擠壓成型后按制作的長度進(jìn)行切斷，再用水洗凈，并裁減成型，可以說是現(xiàn)做現(xiàn)賣。

干米粉生產(chǎn)工藝

   經(jīng)過如濕米粉工藝一樣，然后洗凈并烘干，就可以經(jīng)過專業(yè)包裝并銷售了。

小米作為五谷，是一種營養(yǎng)風(fēng)度的糧源，蛋白質(zhì)含量約是10%。除了賴氨酸外，其他七種必需氨基酸含量均高于小麥、大米和玉米，脂肪含量高于小麥和大米，富含鈣、鐵、鋅、硒、鎂等礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)素配比較為合理，人體消化吸收率高，北方人常將小米粥作為產(chǎn)婦、和滋補(bǔ)佳品，具有獨(dú)特營養(yǎng)保健價(jià)值。隨著人們文化水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，保健意識的不斷增強(qiáng)，大眾的膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了根本性的變化，開發(fā)新的小米深加工產(chǎn)品將會(huì)受到社會(huì)和消費(fèi)者的青睞。但是，小米中淀粉和蛋白質(zhì)結(jié)合較為緊密，在加工過程中淀粉不宜糊化，又缺乏面筋蛋白，面團(tuán)可塑性差，限制了其在面制品中的應(yīng)用。因此研究小米新的加工使用方法是目前研究的熱點(diǎn)問題。