酒店廚房用品布局的四大原則

安徽金皖西不銹鋼廚房設備公司成批引進國內(nèi)外先進數(shù)控生產(chǎn)設備和生產(chǎn)工藝，并通過了ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證。本公司有眾多技術(shù)員工與管理人員，多年積累的技術(shù)力量和管理體系。

酒店廚房用品布局的四大原則

在設計中，要考慮人員流動、操作動作和物流順序，按照工作流裝配線進行操作，以減少無效勞動，實現(xiàn)物流與生、熟分離，清理污染。例如，粗加工室一進門，就應該配備食品架和冰柜。原材料進入車間時，應有存放地點；其次，必須有一個工作臺，一個洗菜池，一輛垃圾車，一個存放干凈蔬菜的架子，和一輛運輸車輛。

2.酒店廚房用具位置合理，同類酒店廚房用具及相關(guān)酒店廚房用具應盡可能合理搭配設置在一起，以利于協(xié)調(diào)配合和合理應用。例如，將需要排煙的酒店廚房用品放在一起，便于排煙罩集中排煙；應根據(jù)類型和型號將類似的爐灶安排在一起，如煎鍋、湯鍋和燉鍋，以便于與切割過程的協(xié)調(diào)和合作。

酒店廚房用品之鐵制品

酒店廚房用品鐵制品。鐵質(zhì)廚具主要包括鐵鍋、鐵鍬、菜刀等。洗滌鐵制品的關(guān)鍵問題是除銹和防銹。每次用鐵鍋炒菜后，用刷子刷掉鍋里的油污，然后用抹布擦干，這樣就不會生銹了。如果鍋在烹飪時燒焦了，如果你不能用刷子刷掉它，你可以撒一些粗鹽稍微翻炒一下，然后用刷子刷干凈鍋。