說(shuō)起麻球，它屬于油炸面食一類(lèi)，是滬蘇浙皖一帶的經(jīng)典小吃。主要制作材料是糯米粉和芝麻，早期的麻球只有原味，后來(lái)有了各種口味，比如豆沙麻球、南瓜麻球等。對(duì)我而言，我更喜歡有夾心的麻球，吃起來(lái)口味層次更豐富些。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線(xiàn)。

      其實(shí)麻球的做法并不復(fù)雜，只要掌握好小技巧，自己在家也能輕松做出來(lái)。那么今天給大家分享一下怎樣在家制作麻球吧，掌握做法和訣竅后，做出來(lái)不會(huì)塌陷，口感外酥里軟，而且個(gè)個(gè)空心，超好吃。麻球關(guān)鍵的就是它上面的芝麻，很多人在炸麻球的時(shí)候，炸著炸著就導(dǎo)致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了，這問(wèn)題就在于沒(méi)有用水打濕下表面，再去沾芝麻。所需食材：糯米粉250克、紫薯粉12克、細(xì)砂糖42克、白芝麻適量、豆沙184克、無(wú)鋁泡打粉1克、水180克。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線(xiàn)。

     佛山市眾旺食品有限公司位于廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)華沙路，地處廣州繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交匯處，交通極為便利，全天候可通行各省牌照大型貨車(chē)，廠(chǎng)房建筑面積約六千余平方米。本廠(chǎng)主要生產(chǎn)及分裝：糕點(diǎn)預(yù)拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加劑。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線(xiàn)。麻球是小時(shí)候吃早餐的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到的，的麻球基本上都是空心的，外酥里糯，里面是黏糯的口感，外皮被炸的很脆表面還有芝麻，吃起來(lái)特別的香。



       和許多人一樣，我原先對(duì)于麻球?yàn)槭裁茨芘蛎浀侥敲创?，為什么?nèi)部會(huì)形成那么大的空間，一直參透不了；后經(jīng)老法師點(diǎn)撥，才有點(diǎn)懂了，比如在糯米粉中必須摻入適量的小麥淀粉（不能直接放到糯米粉里面，一定要用開(kāi)水燙熟），比如將一小塊糯米粉捏成團(tuán)，蒸熟，然后與其他糯米粉一起拌和；比如糯米粉中加適量泡打粉；比如油氽時(shí)要對(duì)麻球進(jìn)行一定的擠壓、拍打，促使其反彈、膨脹。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線(xiàn)。

        眾旺食品類(lèi)有限責(zé)任公司坐落于廣東東莞市佛山南海獅山鎮(zhèn)華沙路，位于廣州市繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交界處，交通出行極其便捷，全天可行駛各省市支付牌照重型貨車(chē)，工業(yè)廠(chǎng)房總建筑面積約六千余平米。我廠(chǎng)關(guān)鍵生產(chǎn)制造及散裝：點(diǎn)心預(yù)拌粉、木薯淀粉及木薯淀粉產(chǎn)品、食用糖、食用添加劑。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線(xiàn)?？招穆榍虻淖龇ǚ浅：?jiǎn)單，不過(guò)也需要講究一些方法，否則吃起來(lái)就會(huì)不酥脆。
       麻球有一個(gè)省時(shí)的地區(qū)取決于不用像饃饃一樣發(fā)醇，因此 在制做麻球面團(tuán)的情況下，必須加糖水。粘米粉和泡打粉先攪拌均勻，隨后用糖水來(lái)搓成面團(tuán)；用開(kāi)水沖調(diào)白糖，糖水晾涼以后用于揉面，小量的加糖水至面團(tuán)成形。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線(xiàn)。面團(tuán)成形以后分為大份，各自揉成球體勻稱(chēng)的裹上芝麻，能夠拿手輕輕地輕按讓白芝麻粘的堅(jiān)固一些。麻球粘好以后略微壓扁一些，由于加了泡打粉在煎炸的情況下會(huì)自身澎漲，壓扁有益于麻球增大變圓。

     佛山市眾旺食品有限公司位于廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)華沙路，地處廣州繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交匯處，交通極為便利，全天候可通行各省牌照大型貨車(chē)，廠(chǎng)房建筑面積約六千余平方米。本廠(chǎng)主要生產(chǎn)及分裝：糕點(diǎn)預(yù)拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加劑。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線(xiàn)。將面團(tuán)分成18個(gè)30克重的劑子，逐個(gè)包入紫薯餡心和馬蘇里拉芝士，揉成球后粘上白芝麻，入四成熱油中保持此溫度炸至金黃飽滿(mǎn)即可，炸好的麻團(tuán)可以拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的芝士絲。



      第二個(gè)訣竅就是油炸時(shí)候的油溫，一定要低溫油炸。等到油熱的時(shí)候再把麻球放進(jìn)去，差不多油里面有微微氣泡的時(shí)候就可以放麻球了，在油炸的過(guò)程中可以用過(guò)程輕輕按壓麻球，它自己就會(huì)慢慢鼓起來(lái)，不斷重復(fù)按壓幾次，麻球炸成金黃，變鼓之后會(huì)浮在面上就可以撈出來(lái)了。外面的表皮就會(huì)很酥脆，形狀也會(huì)很好看又圓又大。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線(xiàn)。