香酥蠶豆，又名蘭花豆，這名字當真是風雅之極，在泡發(fā)的蠶豆上橫豎拉上兩刀，炸透后豆皮自然微張仔細想來確有幾分蘭花幽靜的雅致。香酥蠶豆算的上是70后童年常吃到，那香酥無比的味道著實讓人著迷。那時,我每每總會拿上一把，自己搬上把小板凳坐在陽臺邊，頭頂著暖洋洋的大太陽，很開心的一粒粒品嘗著……其實想把蠶豆炸得粒粒香酥特別簡單，只要掌握幾個小竅門就可以了，一要泡發(fā)汆燙，二要涼油下鍋；

三天兩頭吵著要，5月抓緊吃，寶媽們快試試！5月前后，正是吃蠶豆的季節(jié)，而蠶豆的收獲周期也很短，一般只有短短20幾天。雖然如今的大棚技術很發(fā)達，但是新鮮的蠶豆依舊不是想吃就有的美食，因此對于愛吃蠶豆的人而言，5月可得抓緊時間大飽口福，不然錯過了就得等明年。蠶豆清鮮又嫩甜，無論是煮著吃還是炒著吃，都是有食欲的應季時蔬。

油炸蠶豆準備材料：老蠶豆剝皮備用鹽糖辣椒粉五香粉白糖步驟：將蠶豆洗凈晾干水老蠶豆去皮備一個碗，里面撒上五香粉、白糖、辣椒粉、鹽拌均勻調料碗內備好材料起鍋倒入油燒熱，將蠶豆倒入其中，以小火慢炸入油鍋炸，小火將蠶豆炸至金黃撈起，乘熱入調味碗里拌上調料下酒香辣蠶豆就做好了好吃的零食就做好了，大人小孩子都愛吃更多美食，請關注有間食堂微信公眾帳號。