商用電磁爐是一種很普遍的廚房炊具，不僅功率大使用的時(shí)間也長，因此對(duì)于鍋具的要求也是比較高的，如果是在打開電磁爐開關(guān)的狀態(tài)下，使用的鍋具電磁爐不能適應(yīng)便會(huì)發(fā)出報(bào)警聲響，那么要如何選擇電磁爐鍋具呢？多功能商用電磁爐廠家

    目前市面上的商用電磁爐都有鍋具自動(dòng)檢測是否帶磁功能，它通過相關(guān)傳感器和主控IC電路來實(shí)現(xiàn)，能夠分辨出電磁爐是否有鍋具和材料是否符合要求，如果不符合要求的鍋具電磁爐無法加熱。如果把一些鋁、銅、鋁合金、陶瓷砂鍋等材料的鍋具放在電磁爐上，電磁爐便會(huì)發(fā)出聲音報(bào)警，這是什么原因?qū)е碌哪兀?

    如果知道了商用電磁爐的工作原理，就明白為什么有的鍋不能再電磁爐上使用了。我們知道商用電磁爐采用的是磁場感應(yīng)的加熱原理，而非磁性物體放在電磁爐上無法切割磁場。還有的材質(zhì)雖然帶有磁性但如果磁性過小也無法使電磁爐正常工作。不帶磁性的鍋具是不能在電磁爐上使用的。

    商用電磁爐采用磁場感應(yīng)加熱原理，電磁爐本身會(huì)產(chǎn)生一定的輻射，但輻射都是被屏蔽在微晶面板內(nèi)的。商用電磁爐比普通家用電磁爐的輻射還要低，外面的金屬外殼能阻擋大部分輻射，真正散發(fā)在外面的輻射很少，隨著距離的增加電磁爐的輻射逐漸減少，正常炒菜時(shí)距離電磁爐10cm是不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害的，除非在電磁爐正常工作時(shí)直接把手放在上面，但也不會(huì)有人這么做。多功能商用電磁爐廠家

    其實(shí)輻射在生活中也是無法避免的，例如：微波爐、電視、電腦、高壓線、手機(jī)等產(chǎn)品，即使是我們必須接觸的太陽也會(huì)產(chǎn)生輻射，但在正常曬太陽的情況是不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害的，商用電磁爐也是一樣的道理。在醫(yī)學(xué)中也有很多地方把電磁波用于，曾經(jīng)有相關(guān)人士做過實(shí)驗(yàn)，商用電磁爐所產(chǎn)生的輻射強(qiáng)度只占手機(jī)的十分之一，即使是孕婦使用也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響，可見只要正確的使用電磁爐是可以避免輻射對(duì)人體的危害的。

怎樣測試商用電磁爐的安全性？

    適應(yīng)性：通電加熱中多嘗試幾次取鍋和放鍋的動(dòng)作，一般取鍋后10秒左右可以恢復(fù)加熱，如果恢復(fù)時(shí)間大于5秒說明此款鍋具不適合此款電磁爐。也可取一塊磁鐵放在鍋具底部，若磁鐵沒有掉下來表示這款國劇適用于電磁爐（前提是鍋具不能小于電磁爐的加熱面積）。    多功能商用電磁爐廠家

    無鍋檢測：打開電源的情況下電磁爐上不放鍋看看能不能自動(dòng)發(fā)出警報(bào)，正常警報(bào)會(huì)發(fā)出聲音，鍋具離開電磁爐發(fā)出報(bào)警聲并在20秒內(nèi)停止輸出功率，直到重新放上鍋具才開始恢復(fù)工作。

    大炒爐和小炒爐很大的區(qū)別在于鍋體，大炒爐是炒鍋與爐體一體成型鍋體較大，整體為不銹鋼材質(zhì)，而小炒爐類似我們平常的爐具，爐灶與鍋具獨(dú)立分開，需要搭配鐵炒鍋或者不銹鋼炒鍋使用，相對(duì)于大炒鍋，小炒鍋更容易讓廚師從傳統(tǒng)燃?xì)鉅t過渡，特別對(duì)于有顛鍋炒菜習(xí)慣，而大炒爐由于是一體成型因此無法把鍋拿起，而且較大的鍋體一般人無法拿起。多功能商用電磁爐廠家

    大炒爐由于直接與線圈接觸，因此熱轉(zhuǎn)換效率要比小炒爐更高，更大的炒鍋能夠同時(shí)炒制更大的分量。

    對(duì)于大型飯?zhí)?，大型飯店，需要同時(shí)提供上百人供餐需求一般使用大炒鍋，而像小餐廳，大排檔之類的中小型餐飲店小炒爐更合適。