斬拌機(jī)的研發(fā)

1、公司應(yīng)該充分掌握斬拌機(jī)的技術(shù)規(guī)格和功能。      

2、設(shè)備在開始工作之前應(yīng)該準(zhǔn)備工作程序和工作范圍。      

3、高速斬拌機(jī)的使用者明確規(guī)定由訓(xùn)練有素的人員來完成各項(xiàng)工作。      

4、當(dāng)需要兩個或兩個以上的人在同時工作時，所有的參與者都必須相互溝通和合作。      

5、工作人員必須穿著適當(dāng)?shù)墓ぷ鞣?     

6、定時檢查機(jī)器內(nèi)部和周圍的障礙。      

7、一定不要用濕手觸摸電器設(shè)備。      

8、該設(shè)備的操作手冊統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)要定期檢查、調(diào)整和維護(hù)。      

9、檢查機(jī)器設(shè)置時,是不允許擅自更改的。

安裝在斬拌滾揉一體機(jī)上的傳感器分別檢測出肉泥的溫度和粗細(xì)度后，經(jīng)各自系統(tǒng)的信息通道傳輸至中央，發(fā)出對應(yīng)指令，并進(jìn)行放大后，一方面?zhèn)鬏斨寥ㄩy的控制微機(jī)，調(diào)整其開啟度，從而調(diào)節(jié)冷卻水流量大小，完成溫控過程；另一方面?zhèn)鬏斨羶蔁o級變速器的微電機(jī)，微電機(jī)實(shí)現(xiàn)無級變速器絲桿的角位移改變，從而調(diào)整滾筒和刀軸的速度以及運(yùn)轉(zhuǎn)時間，完成粗細(xì)度控制。

采用變頻技術(shù)刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理。

生產(chǎn)的斬拌機(jī)，斬拌時間短、效果好、升溫小、乳化、彈性、細(xì)膩度都可以達(dá)到理想程度。使用性能達(dá)到國外同類產(chǎn)品。斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰水、鹽、淀粉。水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。斬拌機(jī)采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，設(shè)計(jì)合理，肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小。