6、再揉成光滑的面團，蓋上濕布，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。7、面團撕開，里面呈蜂窩狀次發(fā)酵就完成了。8、接著把面團揉勻排氣，過程大概需要5分鐘。然后搓成長條，再分成同等大小的小劑子，搟成中間厚邊緣薄的面皮，包上肉餡，再像包子一樣把收口捏緊。9、全部做成一個個小包子，做好之后蓋上保鮮膜放面板上醒發(fā)5分鐘。

材料：面粉、酵母、溫水、肉餡、蔥花、黑芝麻、食用油做法：1、酵母用溫水融化后與面粉和成面團，放置盤中發(fā)酵；2、剁好的肉餡按照自己的口味調(diào)好備用；3、面團發(fā)酵至蜂窩狀，取出放在面板上揉至光滑，揉成長條，切成大小一致的面劑子備用；4、取一個面劑子，撒上干粉，用搟面杖搟成圓形，放上肉餡，包成包子備用；5、平底鍋刷一層油，把包子放進去，煎一兩分鐘左右，煎至包子底部金黃色，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋大火煎煮；

12、2勺料酒13、2勺生抽14、1勺耗油15、半勺老抽16、2g胡椒粉。17、4g鹽18、打入一顆雞蛋，攪拌均勻。19、面醒好后很柔軟但不粘手，揉成長條后切成比餃子略大的劑子（面團我分了兩半，分批做，一共18個劑子。因為北方干燥，放在外面容易起皮）20、餡料里加入切成小丁的豬皮凍和一顆小*菜，加香油鎖住水分（因為怕豬皮凍化，所以后加）

生煎包的做法步驟1準備好食材（這個方子可以做30個左右的生煎包，大家可以按照自己的需要調(diào)整）步驟2先和面。用溫水和面，發(fā)好的面會比較松軟。和面10分鐘后，蓋上蓋子或蓋上保鮮膜自然發(fā)酵1小時步驟3發(fā)面期間和餡兒。一般需要先做皮凍，皮凍 肉餡。這次我們來個簡易版！將帶皮的五花肉切小塊，姜磨成末，蔥切小段，加料酒、鹽、醬油、白胡椒和水一起放入攪拌機內(nèi)直接打碎攪拌成泥狀