油煙凈化器吸入廚房油煙粒、油污顆粒，經(jīng)過防保護的高壓靜電電場使油煙氣體進行電離。剩下的微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集流到集油盤，經(jīng)排油通道排出。油煙凈化器的風量要大于管道上面的抽風機的風量，出風口風阻是否影響廚房排風。安裝油煙凈化器應符合環(huán)保要求，檢查油煙凈化器是否噪音過大，存在擾群現(xiàn)象。

油煙凈化器的末端必須加裝向下的90°彎頭，或者向上90°彎頭加防雨帽，因為油煙凈化器里面不能進水，里面的高壓電場怕聯(lián)電引起不必要的麻煩。燃氣灶應在油煙機正下方，油煙凈化效果好。盡量不要把油煙凈化器安裝在門窗等空氣對流較強的位置附近，以免影響油煙凈化效果。每個餐廳、酒店廚房規(guī)模不同，位置不同，油煙凈化器安裝的方式位置也不同，一般來說油煙凈化器的安裝方式分室內(nèi)室外，而室外又有高空排放和低空排放兩種。

 油煙凈化器設備長期工作狀態(tài)下會遍布油垢，不僅看起來非常不美觀，而且油垢積少成多會造成零部件損壞，影響凈化效率。使用一段時間應該進行簡單的拆卸清理，以后一旦發(fā)現(xiàn)油垢增多的時候，就清洗一下。油煙凈化器裝在離集煙罩3-8米的距離為油煙凈化器擺放的合適位置，且這樣以確保消防安全和凈化效果。油煙凈化器的風量要大于管道上面的抽風機的風量，出風口風阻是否影響廚房排風。安裝油煙凈化器應符合環(huán)保要求，檢查油煙凈化器是否噪音過大，存在擾群現(xiàn)象。

 油煙凈化器密封性要好，各風管之間的接駁需加入密封膠墊以防止漏風，不然抽風效果會大打折扣。油煙凈化器采用機械分離和靜電凈化的雙重作用。 含油煙的廢氣通過鼓風機的作用吸入管道，進入油煙轉換器的一次凈化分離均衡裝置，采用重力慣性凈化技術，物理分離大粒徑的油霧粒子，進行均衡整流。油煙凈化器電場模塊化設計，可按風量大小拼裝成型，蜂窩式的電場鋼性好、便于拆裝、不會變形，清洗維護方便等特點。