對(duì)于如何選擇能吃的安心，吃的放心的的餐飲品牌已經(jīng)成為民眾熱議的話題。

隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的要求也越來越多樣化，從而使得市場(chǎng)環(huán)境的競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈，對(duì)于上班族來說，生活節(jié)奏比較快，外賣成為了很多公司選擇團(tuán)體訂購，但是越來越的多關(guān)于食品安全的新聞已經(jīng)令人們對(duì)外賣的選擇越來越不放心，很多餐飲品牌也在積極準(zhǔn)備對(duì)策去贏得顧客信賴，目前也不乏其中做的好的企業(yè)，萬家歡餐飲企業(yè)管理有限公司以食為天食以安為先的服務(wù)就獲得了大家的一致認(rèn)可。提到食堂菜譜，無疑是一些大鍋菜，不但成色不好，口味也不佳，最關(guān)鍵的還是毫無營(yíng)養(yǎng)搭配可言。

根據(jù)《關(guān)于確認(rèn)勞動(dòng)關(guān)系有關(guān)事項(xiàng)的通知》第四條之規(guī)定建筑施工，礦山企業(yè)華人單位將工程業(yè)務(wù)或經(jīng)營(yíng)權(quán)發(fā)包給不具備用工主體資的組織或自然人，對(duì)該組織或自然人招用的勞動(dòng)者，由具備用工主體資格的發(fā)包方承擔(dān)用工主體責(zé)任。這一條款雖現(xiàn)被勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)、被廣泛運(yùn)用。但在適用或抗辯時(shí)還應(yīng)仔細(xì)區(qū)分; 該條明確規(guī)定了發(fā)包的是工程 (業(yè)務(wù)) 或經(jīng)營(yíng)權(quán)， 顯而易見強(qiáng)調(diào)的是主營(yíng)業(yè)務(wù)， 也即其營(yíng)業(yè)執(zhí)照中明確規(guī)定的經(jīng)營(yíng)范圍中一部分，非輔助性工作。因此，要切實(shí)加強(qiáng)技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全的管理，就要強(qiáng)化教育主管部門和技工學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐飲衛(wèi)生安全的認(rèn)識(shí)。因此， 本案雖然被申請(qǐng)人是建筑企業(yè)，但因其發(fā)包內(nèi)容不屬于其公司業(yè)務(wù)組成部分， 即工程(業(yè)務(wù)) 或經(jīng)營(yíng)權(quán)， 因此該條款之規(guī)定不應(yīng)適用于本案。

加強(qiáng)技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的措施：

（1）建立、健全技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理責(zé)任 制 為加強(qiáng)技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理，確保師生的身體健康，就要將技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理責(zé)任分解到各有關(guān)部門和有關(guān)責(zé)任人，明確從校長(zhǎng)到具體工作人員的職責(zé)，做到層層把關(guān)、責(zé)任到人、各司其職，確保各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)到人。同時(shí)，技工學(xué)校應(yīng)成立由分管校領(lǐng)導(dǎo)為主任，學(xué)校后勤管理部門、學(xué)生管理部門、團(tuán)學(xué)部門、校醫(yī)、餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)、學(xué)生會(huì)為成員的膳食員會(huì)，履行日常的定期和不定期的食堂餐飲衛(wèi)生檢查和監(jiān)督。3、指導(dǎo)食量：每日應(yīng)攝取烹調(diào)油不超過30g，食用鹽不超過6g。

（2）規(guī)范食品采購和驗(yàn)收程序，加強(qiáng)對(duì)原材料采購、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的監(jiān)控與管理 保證食堂餐飲衛(wèi)生的安全必須從源頭抓起，技工學(xué)校要嚴(yán)格遵守餐飲業(yè)食品原材料進(jìn)貨索證、索票和驗(yàn)收制度，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨渠道，堅(jiān)決杜絕“三無”產(chǎn)品，確保各類食品物資的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。同時(shí)加大檢查、監(jiān)督力度，過期、變質(zhì)的食品原材料進(jìn)入技工學(xué)校食堂，確保技工學(xué)校食堂食品原材料的安全，從而保證師生的身體健康。像有的餐飲公司宣傳軟文中說自己公司收到很多客戶的肯定和認(rèn)可，是多么簡(jiǎn)單的一句話，但是你有證明材料嗎。

（3）嚴(yán)格制度，加強(qiáng)規(guī)范化管理 為確保技工學(xué)校師生的身體健康和生命安全，技工學(xué)校后勤的部門要加強(qiáng)規(guī)范化管理，餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須按照衛(wèi)生主管部門的要求辦理《餐飲服務(wù)許可證》并按期年檢，建立、

健全一套完整的餐飲衛(wèi)生管理制度，如《食品采購制度》、《食品管理制度》、《食品安全與衛(wèi)生責(zé)任人制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《倉庫保管責(zé)任制》、《餐具消毒制度》等。要不斷培養(yǎng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)，逐漸增強(qiáng)他們遵守規(guī)章制度、法紀(jì)法規(guī)和食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例的自覺性，使每位食堂從業(yè)人員自覺成為知法、懂法、守法的經(jīng)營(yíng)者，讓經(jīng)營(yíng)單位切實(shí)做到餐飲衛(wèi)生，環(huán)境整潔，流程合理，操作規(guī)范。這種改革雖然有其積極的一面，但在餐飲衛(wèi)生安全管理方面存在著不少隱患。