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釀造純糧酒的全過(guò)程濃香型高度白酒

從糧到酒是釀酒者技藝的錘煉，純糧酒的一般釀造過(guò)程:

一、精選好糧

三、發(fā)酵

四、蒸汽釀酒設(shè)備蒸餾

五、陳釀

六、勾兌

七、灌裝濃香型高度白酒

襄陽(yáng)好風(fēng)物網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主營(yíng)濃香型高度白酒，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、代理、購(gòu)買(mǎi)黃酒和白酒等事宜，歡迎您撥打公司電話前來(lái)訂購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

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一、先來(lái)認(rèn)識(shí)下酒濃香型高度白酒

1.酒精

2.酒度

3.酒精飲料濃香型高度白酒

4、白酒中的有害成份

酒的分類

1、按制造方法分

2.按酒精含量分

3、按商業(yè)經(jīng)營(yíng)分類

4、按香型分類

中國(guó)白酒的香型及典型代表濃香型高度白酒

（一）、白酒香型的來(lái)源

（二）、白酒香型的分類

1、醬香型：

2、濃香型：

3、清香型：

4、米香型：

5、兼香型：

6、其它香型：濃香型高度白酒

糧食酒與勾兌酒的鑒別濃香型高度白酒

冷藏法

據(jù)脂類物理特性，1°C以下結(jié)晶、凝固。原漿酒里，含有脂類物質(zhì)，在1°C以下時(shí)，會(huì)結(jié)晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時(shí)，半天就有凝結(jié)現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說(shuō)當(dāng)酒液低于1°C時(shí)，會(huì)有許多絮狀物質(zhì)出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質(zhì)消失，這是脂類物質(zhì)析出。酒精勾兌酒，就不會(huì)有此現(xiàn)象。濃香型高度白酒

口嘗其味濃香型高度白酒

  酒液入口慢而穩(wěn)、平心靜氣地吸入2-3ml酒液，入口時(shí)先接觸舌尖，慢浸兩側(cè)，后入舌根，均勻平鋪在整個(gè)舌面、用舌頭接觸上顎，反復(fù)咂辨滋味，用秒持值法計(jì)算香味的長(zhǎng)短、濃厚，隨后吐出酒液或下咽三分之一量，邊嘗邊做記錄，然后適當(dāng)加大酒量，評(píng)定酒體回味長(zhǎng)短、后味是否干凈、是回甜或是后苦、是否凈爽、有無(wú)余香、刺喉和不快之感等。寫(xiě)出細(xì)膩、醇厚、綿甜、柔順之評(píng)語(yǔ)。

嘗味時(shí)注意進(jìn)口量保持一致，低度酒可入口2-4ml，同時(shí)注意按聞香濃淡、好壞順序，先從聞香淡的品嘗，由淡到濃，再由濃到淡品嘗，并注意將暴香和異香的留到嘗評(píng)，以防止對(duì)味覺(jué)的干擾。酒液在口中保留時(shí)間5秒鐘左右，吐出酒液后閉口呼氣，體會(huì)酒的后味、回味，每杯酒品嘗次數(shù)不超過(guò)三次。[酒液在口中停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)因唾液量增加影響結(jié)果]濃香型高度白酒