軟木塞使用中的幾大誤區(qū)

木塞是防止瓶裝葡萄酒受到外界空氣污染一道防線，直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)問(wèn)題。是不是好的軟木塞就可以保證葡萄酒的安全了呢？實(shí)踐證明一些木塞使用的錯(cuò)誤方式也會(huì)影響到葡萄酒保存品質(zhì)。

一、“木塞長(zhǎng)度越大，密封性越好”。事實(shí)并非完全如此。木塞長(zhǎng)度越大，在瓶?jī)?nèi)酒液液面不變的情況下，瓶?jī)?nèi)空間就會(huì)越小，瓶?jī)?nèi)壓力越大，越容易發(fā)生滲漏，因此選擇長(zhǎng)度適中的木塞是減少漏酒現(xiàn)象發(fā)生的關(guān)鍵。

紅酒軟木塞制作過(guò)程中把樹(shù)皮放進(jìn)加蓋的罐中用干凈的沸水煮一個(gè)小時(shí)。因?yàn)闃?shù)皮很輕，會(huì)浮于水上，加蓋能讓它全部都浸在水里。但蓋子也不是緊緊蓋住的，在煮的過(guò)程中會(huì)有很多白色泡沫跑出來(lái)，它把樹(shù)皮中的很多雜質(zhì)，灰塵還有單寧等煮出來(lái)了。水煮的另外一個(gè)目的是讓樹(shù)皮變平整。剛剝下來(lái)的樹(shù)皮是扭曲的，經(jīng)過(guò)水煮膨脹后，就自然變平整了。而水煮重要的目的，就是激發(fā)軟木的彈性，這也是它的精華所在。在水煮后1-3天就可以對(duì)軟木進(jìn)行加工了。加工的過(guò)程包括篩選和切割。工人會(huì)根據(jù)樹(shù)皮的厚度和細(xì)膩程度將它分級(jí)，來(lái)制作不同質(zhì)量的產(chǎn)品。接下來(lái)根據(jù)不同客戶的需要制作不同尺寸的軟木產(chǎn)品。如果是天然軟木塞，就是整塊從厚樹(shù)皮中直接切割出來(lái)；剩下的那部分木塊可以制作軟木片，再剩下的就被拿去磨成軟木屑。那些軟木屑通過(guò)機(jī)器和木屑分離開(kāi)來(lái)，保證粘合在軟木塞中的都是軟木。然后粘合，分段，壓片，光滑切割，合成部分的拋光，軟木片拋光，聚合木塞就制作完成了。

軟木塞的種類(lèi)有哪些？

讓我們一起來(lái)看一看有哪些軟木塞，各自有什么特點(diǎn)？

1、天然塞；用一塊軟木加工成的瓶塞。用于不含氣的葡萄酒和儲(chǔ)藏期較長(zhǎng)的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒可以儲(chǔ)藏幾年、幾十年甚至上百年，用于一些陳年潛力相當(dāng)優(yōu)越的高品質(zhì)葡萄酒使用。

2、填充塞；在外觀質(zhì)量較差的天然塞表面均勻地涂上一層用軟木粉末與粘結(jié)劑制作的混合物，將表面的缺陷與孔洞進(jìn)行填充和掩蓋的天然塞。其檔次比天然塞低，不宜用于高品質(zhì)的葡萄酒的密封。

3、聚合塞；用軟木顆粒與粘結(jié)劑混合，在一定的溫度和壓力下，壓擠而成板或棒后，經(jīng)加工而成的瓶塞。價(jià)格比天然塞便宜，密封質(zhì)量無(wú)法與天然塞相比。長(zhǎng)期與酒接觸，會(huì)影響酒質(zhì)或發(fā)生滲漏現(xiàn)象，聚合塞適用于9個(gè)月內(nèi)消費(fèi)完的葡萄酒。

4、合成塞；用細(xì)小的軟木顆粒與粘結(jié)劑、固化劑等材料混合后，用特殊工藝壓鑄而成的瓶塞。性能和用途與聚合塞相似，用于及時(shí)飲用的低品質(zhì)葡萄酒使用，一般情況下很少使用。

5、加頂塞；頂大體小，體為圓柱形或圓錐形，體的材料可用天然軟木或聚合軟木；頂可用木材、塑料或金屬等制作。一般用作白蘭地酒的密封，在我國(guó)還有企業(yè)用來(lái)密封黃酒和白酒。

6、香檳塞；通常用0 2貼片塞，密封效果較好，用于起泡酒、半起泡酒和含氣葡萄酒的專用軟木塞。