食品冷鏈物流其實(shí)是一條完整的供應(yīng)鏈，針對冷鏈?zhǔn)称返牧魍▎栴}，各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)該對性，及時(shí)性，可控性的操作提出更高的管理要求，快速的服務(wù)于消費(fèi)者。因此，我國各個(gè)冷鏈物流企業(yè)應(yīng)該立足與當(dāng)前形勢，發(fā)展長遠(yuǎn)利益，結(jié)合冷鏈?zhǔn)称废M(fèi)市場和冷鏈物流發(fā)展特點(diǎn)，整合與規(guī)劃出一套符合自身發(fā)展方向的標(biāo)準(zhǔn)體系，并進(jìn)行合理的科學(xué)預(yù)算，及時(shí)反映市場信息，加強(qiáng)企業(yè)間的相互交流與合作，使得冷鏈物流體現(xiàn)出整體化，規(guī)范化，信息化等特點(diǎn)。

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冷鏈物流商品重量和相關(guān)的溫度、時(shí)間以及運(yùn)輸?shù)臈l件等之間存在著密切的關(guān)系。這究竟是人們常說“3T”原則。另外,不同的品種以及不同的物品所需要遵循的原則也不同,所以說,隨著時(shí)間和溫度的變化來說,冷鏈物流中的商品需要對產(chǎn)地以及加工信息等因素進(jìn)行明確,所以還需要嚴(yán)格按照相關(guān)的技術(shù)指標(biāo)走來進(jìn)行冷鏈物流的運(yùn)作。無論是從物品的采集、加工、貯藏以及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)上看,都應(yīng)該遵守相應(yīng)的原則。

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眾所周知冷凍的方法是殺滅細(xì)菌保證食材鮮美的重要方法，而選擇冷鏈倉配的物流運(yùn)輸體系更能夠?yàn)槲覈称愤\(yùn)輸帶來的呵護(hù)和諸多的好處，根據(jù)我國現(xiàn)今冷鏈倉配的運(yùn)轉(zhuǎn)模式和自身技術(shù)的情況進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，客戶挑選的冷鏈倉配無疑為工作和經(jīng)營之中的各個(gè)方面帶來了數(shù)不勝數(shù)的好處，總結(jié)該種好處大致體現(xiàn)在如下幾方面之中。

首先，擁有了更好的食物保鮮能力和異地銷售的效率。

冷鏈物流成本高

據(jù)調(diào)查，我國冷鏈物流成本比普通物流高出40% ～ 60%，而日本的冷鏈運(yùn)輸成本只有世界平均水平的2 /3。近年來，隨著能源價(jià)格的上漲，冷鏈物流成本也在大幅度上漲。由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低、產(chǎn)業(yè)鏈條整合度不夠、上下游廠商之間競爭激烈而合作不足等使得降低物流成本成為農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商的重要目標(biāo)。然而由于冷鏈設(shè)施和裝備水平低，整個(gè)物流費(fèi)用占到易腐物品成本的70%，而按照國際標(biāo)準(zhǔn)，易腐物品物流成本不超過其總成本的50%。