新鮮電子商務(wù)的出現(xiàn)、冷庫的建設(shè)、制冷設(shè)備行業(yè)的增長率等都表明，冷鏈物流業(yè)發(fā)展的影響不可低估，更不用說被低估了。在未來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，與冷鏈和冷鏈物流上下游相關(guān)的各個產(chǎn)業(yè)將會有更好的聯(lián)動趨勢。

冷鏈物流發(fā)展概況

自2017年以來，中央和地方政府針對當(dāng)前形勢推出了一系列冷鏈政策。中央政府越來越重視冷鏈工業(yè)的發(fā)展、現(xiàn)代供應(yīng)鏈時代的要求以及食品安全戰(zhàn)略的實施。

冷藏運輸要求各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。因為易腐食物的時效性，要求冷鏈體系中的各個環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以食物冷鏈的運作一直是和能耗本錢相關(guān)聯(lián)的，有用操控運作本錢與食物冷鏈的開展密切相關(guān)。冷藏運輸具有非常高的功率，不同地域之間的食物運送非常的方便。

食物從收割到貯存、零售、餐飲店，直至上餐桌，連接這些點的正是各種類型的冷藏運輸設(shè)備。在安全便捷的冷藏運輸過程中，每一個連接都至關(guān)重要。如果冷鏈中的溫控運輸設(shè)備有良好的設(shè)計和正確的操作，那么每個點的產(chǎn)品品質(zhì)（收割時的品質(zhì)或加工時的品質(zhì)）就可以在運輸?shù)耐局斜槐３?，從而保證產(chǎn)品的貨架期。

生鮮產(chǎn)品產(chǎn)量高、市場廣闊，但這對于生鮮產(chǎn)品的發(fā)展前景來講，是遠遠不夠的。生鮮產(chǎn)品以“新鮮”吸引大眾，然而這同時產(chǎn)生了“如何保鮮”這一難題。目前我國保鮮方式為多種，大多采用灑水保鮮、加冰塊保鮮，少數(shù)使用冷藏陳列柜保鮮。據(jù)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2016年我國城鎮(zhèn)化率已達到57.35%。城鎮(zhèn)化率的提升，伴隨著中產(chǎn)的壯大，人們的消費觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，對生鮮產(chǎn)品的認(rèn)知度提高，在選購時更加挑剔，對“新鮮”的要求更高。