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清遠麻雞俗稱清遠雞，被列入《中國家禽品種志》27個you質(zhì)品種之一，因雞羽面點綴著無數(shù)芝麻斑點而得名。因地域、飼養(yǎng)方法（完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲）等原因顯得柔嫩、細滑而自古有名；素以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳1名省港澳市場。

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土麻雞是散養(yǎng)的，所以土麻雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土麻雞的營養(yǎng)價值比較高。主要表現(xiàn)在：相比我們飼養(yǎng)的肉雞，土麻雞的肉更加結(jié)實，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。

要發(fā)展畜牧業(yè)良種是關(guān)鍵。從國內(nèi)外引進新品種，在此基礎(chǔ)上選育出適銷對路的配套系并加以推廣，是迅速而有效地解決良種這一問題的捷徑。珍禽貴妃雞商用配套系的的選育成功，正是優(yōu)化畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)、發(fā)展效益型畜牧業(yè)、增加農(nóng)民收入的重要舉措。

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2003年從貴妃雞原始群體中發(fā)現(xiàn)表型快羽基因頻率占89.7%,而表型慢羽基因頻率僅占10.3%，據(jù)此，現(xiàn)已選育出純合慢羽系,其慢羽基因頻率由原來的10.3%選育純合達到，并建立起快慢羽兩系配套的繁育體系。顯然，這為貴妃雞配套系的推廣奠定了基礎(chǔ)，提供了條件。

清遠麻雞屬肉用型品種，體型特征可概括為“一楔”、“二細”、三麻身”?！耙恍ā敝改鸽u體型象楔形，前軀緊湊，后軀圓大，“二細”指頭細、腳細;“三麻身”指母雞背羽面主要有麻1黃、麻棕、麻褐三種顏色。公雞頸部較長短適中，頭頸、背部的羽金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽棗紅色。母雞頸長短適中，頭部和頸分之一的羽毛呈深黃色。背部羽毛分黃、棕、褐三色，有黑色1斑點，形成麻1黃、麻棕、麻褐三種。單冠直立。脛趾短細、呈黃色。成年體重公雞為2180克，母雞為1750克。屠宰測定：6月齡母雞半凈膛為85%，全凈膛為75.5%，閹公雞半凈膛為83.7%，全凈膛為 76.7%。年產(chǎn)蛋為70～80枚，平均蛋重為46.6克，蛋形指數(shù)1.31，殼色淺褐色。

青腳麻雞屬肉用型品種，體型特征可概括為“一楔”“二細”“三麻身”?！耙恍ā敝改鸽u體型為楔形，　前軀緊湊，　后軀圓大;“　二細”　指頭細、腳細;　“　三麻身”　指母雞背羽主要有麻1黃、麻棕、麻褐三種顏色。公雞頸部較長短適中，頭頸、背部的羽金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽棗紅色。母雞頸長短適中，頭部和頸分之一的羽毛呈深黃色。背部羽毛分黃、棕、褐三色，　有黑色1斑點，　形成麻1黃、麻棕、麻褐三種。單冠直立。脛趾短細呈黃色。