蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有8種身體必需的氨基酸，其中碳水化合物的含量高達(dá)47%-60%。通常家里吃的蠶豆都是直接在超市買回來的各種口味的蠶豆，這次買來了新鮮的蠶豆做成了一道下飯菜，味道也是出奇的好，閑話不多說，上蠶豆！【香辣蠶豆】食材準(zhǔn)備蠶豆、紫洋蔥、辣椒、大蒜、姜、蠔油、生抽、精鹽、白糖制作方法1、紫洋蔥切絲，大蒜、姜切末、紅辣椒切丁備用。

蠶豆，別名南豆、胡豆等，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。2、今天老劉就來分享一下“海苔油酥豆瓣”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：蠶豆瓣、小蔥、海苔4、先把剝好的新鮮蠶豆洗干凈，小蔥切末，海苔切丁5、鍋控干后倒入適量大豆油，等油溫升至六七成熱時(shí)，放入蠶豆瓣，蠶豆水分榨干炸三到四分鐘撈出。

香酥蠶豆，又名蘭花豆，這名字當(dāng)真是風(fēng)雅之極，在泡發(fā)的蠶豆上橫豎拉上兩刀，炸透后豆皮自然微張仔細(xì)想來確有幾分蘭花幽靜的雅致。香酥蠶豆算的上是70后童年常吃到，那香酥無比的味道著實(shí)讓人著迷。那時(shí),我每每總會(huì)拿上一把，自己搬上把小板凳坐在陽臺(tái)邊，頭頂著暖洋洋的大太陽，很開心的一粒粒品嘗著……其實(shí)想把蠶豆炸得粒粒香酥特別簡單，只要掌握幾個(gè)小竅門就可以了，一要泡發(fā)汆燙，二要涼油下鍋；