該檢測儀適用于果蔬、水產(chǎn)品、豬牛肉及制品等十幾種食物樣品，可以對吊白塊、組胺等50種項目進行檢測。同時組織參培人員使用食品安全快速檢測儀，對農(nóng)藥殘留、甲醛、項目進行現(xiàn)場檢測。通過理論知識的學習和現(xiàn)場操作演練，參培人員熟悉了食品安全快速檢測儀的使用方法，掌握了食品常見問題的檢驗檢測技能，進一步提高了科學監(jiān)管的能力。

食品安全檢測儀主要檢測項目：各類食品中的甲醛、吊白塊、硼砂、農(nóng)藥殘留、乳及乳制品中蛋白質、重金屬鉛的含量，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。

食品安全檢測儀帶有監(jiān)管平臺，所檢測數(shù)據(jù)可通過局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測結果可以直接傳至食品安全監(jiān)管平臺，方便食品安全監(jiān)督管理部門進行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理與數(shù)據(jù)統(tǒng)計，檢測區(qū)域食品安全長短期動態(tài)，實現(xiàn)對食品安全問題預估和預警，能夠大力促進餐飲市場的健康發(fā)展。

由于食品快速檢測盒在溶液中的組分具有不同的分配系數(shù)，在兩相的相對運動中，經(jīng)過反復吸附和解吸過程，組分在移動速度上產(chǎn)生較大的差異，從柱中分離成單一組分通過檢測器，將樣品濃度轉換為發(fā)送到記錄儀的電信號，打印出的數(shù)據(jù)形式。

食品快速檢測盒僅需要將樣品制成不受樣品揮發(fā)性影響的溶液。食品快速檢測盒具有廣泛的選擇和各種各樣的固定相，其可以分離熱不穩(wěn)定和非揮發(fā)性，解離和非解離和各種分子量范圍。