#板栗燒雞#的制作步驟

1. 準(zhǔn)備原料。

2. 小公雞洗凈斬成小塊沖洗備用。

3. 鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)下入雞塊。

4. 沸水至表面泛白撈出沖水備用。

5. 鍋內(nèi)加入食用油燒熱加入八角2個(gè)蔥10g姜10g爆香，加入雞塊板栗200g，料酒10克，蠔油8克，醬油8克，老抽6克，鹽2克，雞精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均勻。

6. 加入適量水，轉(zhuǎn)中火燉制。

7. 待雞肉和板栗軟爛，湯汁粘稠時(shí)加入青尖椒翻炒均勻，即可出鍋。

8. 上品的板栗燒雞就做好了。

杏鮑菇紅燒肉：

做法

1五花肉洗凈切塊，用冷水浸泡20分鐘，水中加一勺料酒。

2杏鮑菇切塊，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干。

3炒鍋中放少量油，放入五花肉小火煸炒。

4將五花肉中的油煸出后，撈出肉，油留在鍋中。

5放入杏鮑菇，用剛才的油炒到微微發(fā)黃即可，撈出備用。

6五花肉倒入鍋中，加蔥姜片、老抽翻炒上色。

7倒入半鍋開(kāi)水和一勺料酒，放入一個(gè)八角、一片桂皮，適量冰糖，大火燒開(kāi)后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉。

8肉燒到6成熟時(shí)，加入杏鮑菇，繼續(xù)燉。

9燉到肉熟爛后，打開(kāi)鍋蓋加適量鹽，開(kāi)燒至湯干即可出鍋。