當早晨初醒或者歷經(jīng)一上午繁忙后填補動能的中午、亦或者清靜悠閑的晚飯時段，一碗熱騰騰的鮮面條一直讓我們的身體在正餐與料汁的雙向滋養(yǎng)下那麼的舒適，恰似一面的綿軟滑爽。 在家里繁忙后邊對始料未及的挨餓，一把在微開水中漸漸地柔如果沒有骨的面也是帶來人們一瞬間盡情小考慮。 目前經(jīng)濟發(fā)展性價比高的掛面已和大部分人平時的飲食搭配生活密切相關(guān)。或許您不知道，掛面生產(chǎn)企業(yè)通常情況下會在掛面中加入一定量的氯化鈉（即鹽）與碳酸鈉（食用堿）來提高掛面的筋度和延展性，氯化鈉的加入可以增加掛面的表面顏色的白亮程度，還有利于煮熟時間縮短等效果，并且對掛面保存也起到一定作用。但與猶記的追憶不一樣，目前的倉儲貨架上早就并不是只能孤零零的幾種掛面，只是被各式各樣的掛面類目看的人們目不暇接、手足無措。價錢、營養(yǎng)成分、包裝、口感……諸多的要素我們一起許多那時候無法挑選。 

     掛面是由小麥面粉，或主要有小麥面粉，通過和面、醒面、壓延、切面、枯燥、切開、包裝等技術(shù)進程制造成的面制品。小麥面粉是由小麥籽粒通過整理、潤麥、研磨、篩理、包裝得到的麥芯有些，稱為面粉，其主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素等。其間，蛋白質(zhì)含量占8.0-16.0%，脂肪和礦物質(zhì)含量通常都小于1.0%?；厥者^期掛面回收發(fā)霉掛面回收掛面下腳料回收高價回收長期回收上門回收。纖維素和礦物質(zhì)含量與加工精度有關(guān)，即提高出粉率，面粉中的纖維素、礦物質(zhì)(灰分)含量也會加高，面粉色澤變暗。

掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存。我養(yǎng)殖場是多樣化養(yǎng)殖的，所以需要大量飼料供養(yǎng)，現(xiàn)在為了支持環(huán)保特向廣東省各地大量收購各種過期食品，不合格食品做飼料。

過程簡述，可以是：原輔料預處理→和面→熟化→壓片→切條→濕切面→干燥→切斷→計量→包裝→檢驗→成品掛面