煮水餃的方法：

    1、把鍋里的水燒開，放少許鹽（防止水餃出鍋后粘皮）。

     2、將水餃下鍋，可以多次數(shù)少，直到距鍋里水面還有倆指為好；速凍的水餃一次性下鍋也是直到距鍋里水面還有倆指為好。

    3、再下鍋的同時用勺圓底向前在鍋里沿邊順時方向推動，目的是把水成旋轉(zhuǎn)流動，防止餃子下鍋后粘鍋。

    4、當水餃下好鍋后，水再次煮開，水餃這時大都浮到水面。

    5、用勺舀涼水，均勻的散在鍋里（冷卻水餃皮，煮水餃餡，這樣能使不好熟的餡煮熟而皮不至于過火） 。

     6、一般散涼水三次，看是什么餡了。標準，撈起一個水餃，用手指一按，餃子皮能很快復(fù)位就可以出鍋了。

     7、在水餃剛要出鍋時，再加點涼水，對水餃出鍋很方便。

    8、水餃有現(xiàn)做的和速凍的，倆者在煮熟過程沒大的區(qū)別，速凍的煮熟時間用的少些。

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水餃爐型號 規(guī)格  容量 本產(chǎn)品開一鍋水  傳統(tǒng)產(chǎn)品開一鍋水

內(nèi)徑mm 外徑mm 升 用時(分鐘) 用氣(千克) 用時(分鐘) 用氣(千克)

360 直徑500*高360 直徑700*高800 64 15 0.65 24 1.22

380 直徑600*高380 直徑800*高800 107 28 1.2 40 2.5

500 直徑500*高500 直徑700*高800 98 23 0.9 40 1.76

600 直徑600*高600 直徑800*高900 169 35 1.5 60 3.1

700 直徑700*高600 直徑900*高900 230 45 2.2 80 4.5

800 直徑800*高600 直徑1000*高900 301 60 3 100 6

1000 直徑1000*高600 直徑1200*高900 471 80 4.73 120 9

   餃子，又名“餃餌”，[1]  有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統(tǒng)面食之一，相傳是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。

   餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習慣。[2] 在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子?！弊阋姈|北人對餃子的喜愛。

水餃的象征意義

      餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的向往與訴求。

     餃子餡的文化芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃

     勤：即勤奮、勤勞；經(jīng)常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福；更是對勤勞、務(wù)實的祝福。