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在中山配送配料時應該注意哪些事項？雖然中山的原料供應對冷庫蔬菜無影響，但對周邊蔬菜基地確實不利，即在進入冷庫之前蔬菜已被污染。利用人工冷凍的方法，對易腐食品進行加工貯存，以保持食品的食用價值。

冷凍庫房特點與要求

中山原料配送冷庫主要用于食品的冷凍加工和冷藏，它是通過人工冷卻，使室內保持一定的低溫。冰柜內的墻、地板和平頂均敷設有一定厚度的絕緣材料，以減少外來熱量的傳入。為降低對太陽的輻射能量的吸收，冷庫外壁一般涂成白色或淺色。因此冷庫建筑不同于一般的工業(yè)與民用建筑，有其的結構。

在中山物料輸送的冷庫內，還應防止水蒸汽擴散和空氣的滲入。由于外界空氣的侵入，不僅增加了冷庫的耗冷量，而且還將水帶到庫房，水分的凝結會導致建筑物尤其是隔熱結構受潮凍壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

中山原料配送冷庫地基受低溫影響，土壤水分易被凍結。由于凍土體積膨脹，會造成地面和整個建筑結構的變形，嚴重的會使冷庫無法使用。因此，低溫冷庫地面地面除了要有有效的隔熱層外，還必須在隔熱層下進行處理，防止土壤凍結。

中山原料配送的冷庫地板要堆放大量貨物，中山配送又要通過各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因而，其結構應牢固，有較大的承載能力。

房屋結構是易被破壞的。為此，中山配料配送冷庫的建筑材料及冷庫各部位構造應具有足夠的抗凍性能。

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經常做好與員工的有效溝通工作。除制定員工管理制度外，餐廳還定期組織員工包攬員工，對新員工進行入職培訓，包括定期體檢、發(fā)放員工福利獎金等，針對團隊人員配置，公司作出：根據顧客用餐要求及現(xiàn)場結構，結合多年的服務經驗，確定由高素質管理人員組成的高素質管理團隊。

當前，學校食堂食品安全事故頻發(fā)。為此，我國的部門和學校也加大了監(jiān)管力度。校園食堂管理要以學生為主體，思索學生，解決學生難題，滿足學生需求。承包學校食堂，要努力解決學生就餐過程中的一切問題。

一、加強成本核算，努力降低成本。它要求學校食堂承包企業(yè)采購人員了解市場情況，合理組織物資，完善食堂的驗收、保管和使用制度。另外，在實行食堂承包制時，要限制食堂經營的利潤，以減輕教師和學生的經濟負擔。

二、以為，以服務為榮，不斷更新食品品種、品種，贏取榮譽；以效益、健康、美味、薄利、多銷為基本原則；學校管理方面，遵守法律、規(guī)章制度，按照食品衛(wèi)生法，嚴格操作規(guī)程，保證學校休息，讓學校放心。使教師和學生滿意。

三、加強營養(yǎng)管理，增加食物種類，確保教師和學生均衡營養(yǎng)，努力滿足師生消費需求。

學校食堂承包需加強衛(wèi)生管理，保持食堂的清潔衛(wèi)生。校務部門應嚴格執(zhí)行我國衛(wèi)生法規(guī)，保證炊具清潔，餐廳衛(wèi)生整潔，烹飪人員定期體檢，定期對食堂進行檢查。監(jiān)督食品的衛(wèi)生管理。

如今，許多企事業(yè)單位與配料配送機構建立了合作關系，能夠為顧客的餐廳提供糧油、調味品、肉類、禽類、蛋類等相關食材，而作為配送機構也身兼重擔，在配送過程中有很多注意事項。

值得注意的就是分箱分車配送，分箱指的是不同的原料需要用不同紙箱或者周轉容器進行配送，例如糧油類食材一般使用紙箱配送，而冷凍冷藏類食品則需要使用的周轉箱，需要用不同的紙箱或者周轉容器進行配送，如糧油類食材一般使用紙箱配送。

并且分車配送，指那些有很強異味的食材，必須與其它食材分車分送，否則會造成異味污染，這種情況一定要引起重視。

而且配送車輛的清潔也很重要，需要食材配送機構按時對車輛進行清潔消毒并有相應的記錄備案，特別是在疫情期間，消毒工作更是至關重要。

此外，食品安全是配料配送中主要的問題，如何才能保證食品安全？對一些機構和企業(yè)，將在原料地建立的檢驗檢疫實驗室，并配備的檢測隊伍，的檢測儀器，并引入食材追溯系統(tǒng)，客戶通過掃描二維碼就可以看到食材的來源和相關檢測報告，非常放心。

物料配送機構為了不斷豐富自己的服務項目，還推出了食堂承包、餐飲管理等相關服務，能為客戶提供需求，從品質到服務，讓客戶更放心的食材配送，用品質說話，讓顧客更放心的體驗食材配送公司的服務，為客戶提供更的服務。

傳統(tǒng)原料配送非常簡單，沒有冷鏈運輸?shù)恼f法，而且隨著中國經濟的發(fā)展，科技的進步，人們生活水平的提高，人們對生活品質的追求越來越強烈，人們對食物的營養(yǎng)需求也越來越大，因此，人們對食品不健康問題十分關注，因此，在食材配送方面，對相關企業(yè)和機構的要求更高。

據業(yè)內人士介紹，“配料配送一定要與時俱進，不可固步不前，要不斷提升自己的業(yè)務能力，要對客戶有的服務方案，針對冷凍冷藏商品的配送一定要注意，冷凍食品的溫度要保持在-16—-22℃，冷藏商品溫度要保持在0—6℃，一旦溫度超出了這個范圍，就預示著要保持在-16—-22℃，冷藏商品溫度要保持在0—6℃，一旦溫度超出了這個范圍，就預示著配送的食材已經脫離了冷鏈。

與冷鏈脫節(jié)的商品意味著在質量上大打折扣，從營養(yǎng)價值、新鮮程度以及健康、安全等方面都有問題，因此，要求食材配送公司必須關注冷鏈問題，現(xiàn)在一些大型的食材配送公司引入了冷凍冷藏車，而且在食品配送公司的過程中，在營養(yǎng)、新鮮、健康、安全等方面都存在著問題，要求食材配送公司必須關注冷鏈問題，現(xiàn)在一些大型的食材配送公司引入了冰柜，并保證在食品配送過程中不脫離冷鏈，并且保證食材供應的新鮮度。

從的角度來看，任何配料配送公司都應針對冷凍冷藏類食材在配送過程中采取相應的措施，不可過于隨意，這是對顧客的不負責任。而且真正能做到經銷的機構，在與客戶的長期合作中，也贏得了客戶的高度認可和好評，通過口口相傳的信譽，為食材配送公司贏得了更多的客戶，促使品牌不斷做大做強，在行業(yè)內得到很高的認可和好評。