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沖泡普洱茶餅首先就需要準(zhǔn)備茶刀，把茶餅打開(kāi)，用茶刀的側(cè)面沿著邊緣插進(jìn)去，稍微的使用一些力氣往里面推進(jìn)，這樣不會(huì)弄的非常散碎，然后向上用力撬開(kāi)，這樣就能夠把茶餅一層層的弄出來(lái)。老茶的味道非常沉悶，香氣渙散，所以沖泡之前一定要醒茶，這是很重要的環(huán)節(jié)。

存放茶葉的時(shí)候應(yīng)該選擇紫砂罐或者沒(méi)有異味的舊罐頭，投茶量根據(jù)自己的口味以及壺的大小來(lái)決定，在剛開(kāi)始的時(shí)候可以按照一定的比例進(jìn)行投茶，然后自己根據(jù)情況進(jìn)行增加或者減少，沖泡的時(shí)候，如果是熟的普洱茶，100度的水沖泡，而如果是生普洱茶，可以用80度到95度的水溫進(jìn)行沖泡，如果水溫太燙，就容易沖出苦澀的味道，沒(méi)有辦法讓香味更好的散發(fā)出來(lái)，然后先洗茶，可以洗一遍到兩遍。茶沖泡的好不好主要就是這個(gè)工序，出湯以后把碗蓋或者是壺蓋打開(kāi)，不然就很容易對(duì)品質(zhì)以及香氣造成損害

新熟普由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間渥堆發(fā)酵，沖泡時(shí)，水溫要達(dá)到100℃，才能將熟茶順、滑、甜、香、醇的性格發(fā)輝出來(lái)。但沖泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以避免苦澀味出現(xiàn)。一些發(fā)酵程度稍輕的茶也可適當(dāng)在前三沖半開(kāi)蓋，以保持茶湯的鮮甜感，同時(shí)開(kāi)蓋也有利于熟味的散發(fā)。

 用紫砂壺泡新熟普，能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如井欄壺、秦權(quán)壺、葫蘆壺、美人肩壺等。

沖泡普洱生茶原則上應(yīng)選擇軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、洌”六個(gè)要素，清是清澈而透明，輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口1，活是活水而非死水，潔是清潔無(wú)污染，洌是冷洌。泡茶時(shí)要掌握好水溫，水溫對(duì)茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，普洱生茶要求用100℃的沸水沖泡。

用蓋碗沖泡普洱生茶投茶量一般以8克左右茶葉，150~200毫升的水為宜，茶與水的比例在1:50至1:30之間為使茶香更加純正，有必要進(jìn)行洗茶 即次沖下的沸水立即倒出，洗茶可進(jìn)行1－2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。正式?jīng)_泡時(shí)，1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中，葉底繼續(xù)沖泡，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間可慢慢延長(zhǎng)，從1分鐘逐漸增加至數(shù)分鐘，這樣泡出的茶湯才比較均勻。