靜電場(chǎng)冷藏柜品牌水果蔬菜

果蔬在貯藏過(guò)程中，本身會(huì)放出乙烯或碳酸氣體，這些氣體是引起果蔬生理變化，致使果疏提早成熟、老化以至于腐爛變質(zhì)的根本原因。為消除上述果蔬發(fā)出的乙烯和碳酸氣體等對(duì)果蔬的影響，目前使用的保鮮劑雖有多種，但按照乙烯除去方式而言，分為以活性炭為代表的吸附型和高錳1酸鉀為代表的氧化分解型兩大類(lèi)。前者雖然除去率高，但吸附飽和后即失效，甚至還有脫附的危險(xiǎn)；針對(duì)后者存在除去速度慢、保鮮效果不明顯的缺點(diǎn)，臭氧技術(shù)脫穎而出。合理控制環(huán)境中氧的濃度，可使果實(shí)產(chǎn)生微弱的有氧呼吸而不產(chǎn)生無(wú)氧呼吸。

軍1隊(duì)因?yàn)樽陨淼奶厥庑詫?duì)食品保鮮有著很高的要求，很多時(shí)候因?yàn)榕炾?duì)遠(yuǎn)航或者執(zhí)行特殊任務(wù)后勤不可能時(shí)時(shí)補(bǔ)給新鮮食品，這個(gè)時(shí)候就要求食品保鮮期大大延長(zhǎng)。

    大部分蔬菜水果的保鮮期都在20天以上，菠菜、小白菜等常見(jiàn)葉菜保鮮期在40天以上，部分水果蔬菜保鮮期甚至達(dá)到了50到60天的時(shí)間。保鮮期內(nèi)的蔬菜水果吃起來(lái)和新鮮的一樣，大大改善了部1隊(duì)伙食，也保證了部1隊(duì)營(yíng)養(yǎng)供給。

今天聊聊鮮切水果保鮮技術(shù)有哪些要求。    

食品果蔬采用復(fù)合氣調(diào)包裝設(shè)備進(jìn)行保鮮包裝，都需要對(duì)氣體混合精度誤差及氣體置換率有一個(gè)合理的要求。臭氧在冷庫(kù)中的作用機(jī)理?yè)?jù)清華大學(xué)研究表明，臭氧在冷庫(kù)中有三個(gè)方面的作用機(jī)理：一是殺滅微生物，消毒和殺菌。用于魚(yú)類(lèi)氣調(diào)包裝的氣體由CO2、O2、N2組成，其中CO2氣體濃度高于50%，抑制需氧霉菌生長(zhǎng)又不會(huì)使魚(yú)肉滲出；O2濃度10%—15%抑制厭氧jun繁殖。若改善室內(nèi)空氣流動(dòng)的速率，有助于加速冷卻速度。適用于所有園產(chǎn)品。