堂哥說(shuō)識(shí)別母豬肉有三點(diǎn)

母豬肉特別是豬齡較長(zhǎng)的老母豬肉，含有大量的球蛋白，會(huì)對(duì)人體造成危害，食用母豬肉容易引起、血紅、溶血性等疾病，大家千萬(wàn)不要食用。堂哥說(shuō)識(shí)別母豬肉有三點(diǎn)：一是母豬肉皮比較粗厚，多沒(méi)有香味，骨頭粗壯，脂肪少，肉質(zhì)粗糙。用力捏搓時(shí)好像帶有砂粒一樣，并與肌肉分離；二是母豬肉肉皮和皮下脂肪間有一層薄薄的紅暈或紅色層；三是看豬身上的檢疫蓋章的顏色，如果是藍(lán)色為公豬，如果是紅色則為母豬肉。

的時(shí)候,入我們眼中的肯定是豬肉的色澤

的時(shí)候，入我們眼中的肯定是豬肉的色澤，一般新鮮的肉是比較有彈性，而且顏色呈現(xiàn)出淡紅色的，而那些“死豬肉”則往往是呈現(xiàn)出暗紅色，而且摸起來(lái)肉質(zhì)是相當(dāng)松軟的，這樣我們就可以很直觀的將豬肉好壞給判斷出來(lái)。除了看肉之外，其實(shí)看皮也能夠起到一個(gè)判斷質(zhì)量的作用，一般死豬肉在宰殺的時(shí)候，出血量會(huì)相對(duì)少一些，因?yàn)樵讱⒅耙呀?jīng)，血液主要堆積再豬皮還有脂肪之上，所以如果購(gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候，你看到豬皮表面有很多的小紅點(diǎn)，甚至于伴隨有發(fā)紫的情況，那么我們是不要購(gòu)買(mǎi)了，豬肉應(yīng)該是鮮紅色的，表面也會(huì)是比較白凈的。

夏天賣(mài)凍肉的比較少,因?yàn)閮鋈饨鈨鲋缶蜁?huì)變色

一般夏天賣(mài)凍肉的比較少，因?yàn)閮鋈饨鈨鲋缶蜁?huì)變色，而且夏天凍肉易出水變味，冬天因?yàn)樘鞖饫?，凍肉不宜察覺(jué)，就算有人問(wèn)，肉販子也會(huì)說(shuō)，天氣太冷了，肉都變硬了。當(dāng)然能吃，有很多地方都喜歡用凍肉，因?yàn)閮r(jià)格便宜啊?？梢越档统杀荆e一個(gè)很簡(jiǎn)單的例子：豬肉在淡季的時(shí)候存放，旺季的時(shí)候再賣(mài)，價(jià)格低的時(shí)候存放，價(jià)格高的時(shí)候再賣(mài)。對(duì)于商人來(lái)說(shuō)，只要能賺錢(qián)再賣(mài)樣都可以。

如果你準(zhǔn)備多買(mǎi)些豬肉回家備著,建議你回家后把豬肉放進(jìn)冰箱冷箱

如果你準(zhǔn)備多買(mǎi)些豬肉回家備著，建議你回家后把豬肉放進(jìn)冰箱冷箱，豬肉的口感會(huì)更好吃，不管是炒肉絲還是水煮肉，香氣都會(huì)更加濃郁，更好吃?？傊?jīng)過(guò)排酸的豬肉比新宰殺的豬肉更好，而新宰殺的豬肉又比冷凍豬肉更好，但是大家也不用太糾結(jié)，它們之間的營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別不大，只是口感略有區(qū)別。建議大家在購(gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候不僅要看顏色、聞氣味，還要用手按壓肉質(zhì)，是否有彈性，如果豬肉軟趴趴的沒(méi)有彈性，說(shuō)明是賣(mài)了好幾天的剩豬肉，不太新鮮，不要購(gòu)買(mǎi)，再便宜都不能買(mǎi)。