廚房設(shè)備從規(guī)劃到施工的使用流程（2）

現(xiàn)場施工流程：排煙管道施工-廚房排水溝施工-煙罩進(jìn)場-燃?xì)庠罹哌M(jìn)場（此時燃?xì)夤具M(jìn)場施工）-不銹鋼調(diào)理設(shè)備進(jìn)場-電器設(shè)備進(jìn)場-個別拼臺補(bǔ)位的臺柜進(jìn)場。之后再安裝上下水及電器設(shè)備-消防驗收-食藥監(jiān)局辦理衛(wèi)生許可-等待通燃?xì)膺M(jìn)行調(diào)試驗收-使用方可以使用。施工中注意的問題及時核實水電位，預(yù)防后期沒用水電的問題，合理安排施工，避免交叉作業(yè)產(chǎn)生的問題，進(jìn)行成品保護(hù)，防止到場設(shè)備丟失損壞，人員施工中注意安全，防火防電防墜物。

選購適合廚房的油煙凈化機(jī)（1）

油煙凈化器在咱們?nèi)粘Ｈ兆又惺潜夭豢缮俚臇|西，在堅持咱們廚房衛(wèi)生方面起到了十分重要的作用，可是許多朋友都不知道油煙凈化器該怎樣選，今天小編與咱們共享關(guān)于油煙凈化器挑選的辦法，你可以學(xué)一學(xué)哦~油煙凈化器的挑選辦法一：依據(jù)場所大小挑選油煙凈化器，油煙凈化器有許多類型，不同的環(huán)境下對油煙凈化器有不同的要求，咱們需求依據(jù)自己實踐廚房的大小和運(yùn)用場所進(jìn)行挑選適宜的油煙凈化器類型。

商用廚房設(shè)備配置（1）

在大型食堂的使用中極為重要。理想的設(shè)備配置不僅可以讓廚師與相關(guān)部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環(huán)境。因此，客戶可以獲得更好的服務(wù)，并不斷提高客戶的回頭率。與之相反，不合理的商用廚房設(shè)備配置可能導(dǎo)致廚師使用不方便和低效，還會帶來安全隱患，清潔和衛(wèi)生方面的種種問題，以及廚師無法快速篩選烹飪技巧并影響產(chǎn)品質(zhì)量，這將不可避免地影響餐館或酒店的聲譽(yù)和利益。要商用廚房設(shè)備配置的合理性，根據(jù)現(xiàn)場特點(diǎn)和不同派別的烹飪風(fēng)格，做出合理的布置，并嚴(yán)格遵循以下原則：1、了解客戶的經(jīng)營理念：如菜肴、規(guī)模特征和投資規(guī)劃等，商用廚房設(shè)備配置就是以此為中心。2、嚴(yán)格按照原料、生、熟的工藝分區(qū)，減少交叉作業(yè)，確保廚房的食品安全和衛(wèi)生，在此前提下，盡可能縮短運(yùn)輸過程，保障布局合理。3、合理布置廚房空間和工作位置，確保廚師各自履行職責(zé)，分工合作，使烹飪食物的速度大大提高。4、如是改造廚房，則對不合理的原設(shè)備應(yīng)盡可能進(jìn)行改造或利用，以符合經(jīng)濟(jì)原則。5、排風(fēng)系統(tǒng)，必須以保持空氣流通和排煙氣的迅速為基本，以使廚房有一個舒適的工作環(huán)境。6、商用廚房設(shè)備及配件需符合防火、衛(wèi)生及環(huán)境保護(hù)規(guī)例，以確保安全。7、商用廚房設(shè)備配置確保安全和環(huán)保，符合人體工程學(xué)原理，均勻，易于衛(wèi)生。

不銹鋼廚房設(shè)備有哪些

1、不銹鋼櫥柜

如果說粉白色法式古典實木櫥柜帶給你婉約的女性氣質(zhì)，那么通體發(fā)亮的不銹鋼櫥柜無疑會透露出強(qiáng)烈的后現(xiàn)代男性化特征，仿佛使你流連在一座 重工業(yè)發(fā)達(dá)的城市中，當(dāng)從這樣的廚房中端出一盤盤美味食蔬，就好像經(jīng)過工業(yè)化的精密鑄造一樣，既清爽又縝密。

2、不銹鋼臺面

不銹鋼臺面外表很前衛(wèi)，而且亮晶晶的不容易顯臟。即使沾染油污，也容易清理，使用多日還亮澤如新。夏天時觸感清涼，可以消除烹飪過程中帶 來的熱熏焦躁之感。

3、不銹鋼水槽

有人認(rèn)為不銹鋼櫥柜一定要搭配同樣材質(zhì)的水槽才算和諧，其實混搭更能夠突顯個性魅力。不銹鋼櫥柜配搭石材的水槽也不失硬朗風(fēng)格的統(tǒng)一，而 不銹鋼水槽的混搭對象就更加豐富了，大理石、人造石、耐火板的臺面與其都相輔相成。它耐磨，容易清洗，大小分區(qū)的設(shè)計可以充分體現(xiàn)分工勞作的 樂趣。

4、不銹鋼帶輪架

在做櫥柜時，留出一個簡單空位放置一個帶滑輪的不銹鋼架。上面可以擺放一些常用物品，用完后推回原位，這樣能節(jié)省空間。如果沒有地方料理 ，還可以將砧板擺在上層，做個臨時的操作臺。

5、不銹鋼掛件

利用地柜與吊柜的空間的墻面，安裝不銹鋼擱架或掛件，可以放置砧板、掛鉤、馬克杯、調(diào)料瓶、鏟子、勺子等，避免了它們占據(jù)櫥柜臺面。如果 是有心人，還可在櫥柜門板上釘裝不銹鋼掛鉤、掛桿，用來懸掛物品，結(jié)實耐用，還漂亮。

6、不銹鋼抽屜

鋼抽是很多家庭挑選櫥柜時的“咬牙”項目，其實只要選擇了它，就會體會出開合是多么順暢，每一次拿取都是一次享受。

7、不銹鋼龍頭

龍頭上的開關(guān)，可以直接控制洗碗機(jī)的進(jìn)水系統(tǒng)，方便而且實用。在開窗戶的瞬間，龍頭也可以“傾倒”而令廚房操作更方便，此款設(shè)計充分利用 了不銹鋼的韌性。