太妃糖

    太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖果的一個種類的統(tǒng)稱，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖。制作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌這種物質(zhì)，直到糖塊變得有光澤并能保持固態(tài)形狀時為止，即成。 太妃是由“toffee”音譯而來，有時也叫“拖肥”，本義是柔軟、有韌性的意思。一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經(jīng)過充分細致地攪拌、烘烤而成。味道香甜，內(nèi)有軟糖心。整線生產(chǎn)中，可生產(chǎn)具有各種糖芯及不同疊層的高品質(zhì)復合巧克力，如只用前端的成型部分，能生產(chǎn)牛軋?zhí)恰⑻?、瑞士糖、奶糖等矩形品種，如使用后端的涂層部分，則可適應各種產(chǎn)品的表面涂層要求。

糖果的包裝

  從兒童食品的類別來看，餅干、糖果這兩大傳統(tǒng)零食類別依然是主流，餅干和糖果總體上占到兒童零食的39% 左右。其中，餅干占比27%,糖果占12%。

   糖果行業(yè)在制造工藝上已經(jīng)趨向成熟，因而廠家開始將競爭矛頭指向糖果包裝方面，我們可以看到市面上的糖果包裝日益多樣化，日益新奇化，日益系列化。

   包裝新穎才能更好激發(fā)人們的購買欲望，從而達到促進銷售的目的。

   兒童糖果的消費對象是兒童，在設計兒童糖果包裝的同時，要充分考慮到消費者的心理因素。

糖果發(fā)展

在二十世紀后期，營養(yǎng)和醫(yī)學界開始質(zhì)疑高糖分（特別是精制糖分）的飲食對人類是否有益。食糖已確定和肥胖有關(guān)，也懷疑和、疾病、、黃斑變性及蛀牙有關(guān)。許多研究都試著找出其中的關(guān)系，但結(jié)果各有不同，原因是很難找到完全不攝取糖，或是幾乎不攝取糖的控制對照組人群。奶糖生產(chǎn)線與巧克力包裝機連接的傳送帶的自動轉(zhuǎn)向、整理、急停、加速也被廣泛應用。

兒童天生喜歡吃糖和甜的東西，與大腦皮層生長發(fā)育過程中需要合成糖胺有關(guān)。

1900年代以前，糖果通常是無包裝地在街頭小店銷售，暴露在灰塵，骯臟和病蟲害之中。1914年，開始出現(xiàn)了包裝泡泡糖和棍子糖（當時還不完全等于現(xiàn)在的棒棒糖）的機械裝置，但是并不不普遍。1916年小兒麻癥爆發(fā)，未包裝的糖果廣受質(zhì)疑和檢查，因為病菌和不衛(wèi)生。那時候，只有的糖果是儲存和包裝在玻璃罐里的。隨著新技術(shù)新材料的引入，如蠟紙，薄膜，賽等，在1925年由杜邦從法國引進到美國，從此人手不需接觸糖果。機器的優(yōu)越性體現(xiàn)出來：衛(wèi)生，安全，質(zhì)量高，節(jié)省人工，還不知疲倦。糖果因為有了包裝，適合遠距離銷售，長保質(zhì)期成為可能。市場得以擴大。而折疊式包裝，巧克力用這種方法，糖塊可以做成卷包、條包、合裝，這種包裝方法對包裝設置配備鋪排和包裝材料有較高請求。