牛骨里面含有非常豐富的膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多食物所不能比擬的，適當(dāng)?shù)某砸恍┡９强梢赃_(dá)到補(bǔ)鈣美容的作用。一般來(lái)講人們拿著牛骨總喜歡用來(lái)燉湯，燉湯呢有時(shí)總有腥味家里的小孩子也不愛(ài)喝，對(duì)于孩子來(lái)講口味是很重要的，這個(gè)時(shí)候其實(shí)不妨可以換一種口味，做醬牛骨給孩子嘗試一下，醬牛骨吃起來(lái)滋味很好，找對(duì)方法做出來(lái)又香又軟，比排骨還能好吃上幾分。

[牛骨頭火鍋的兌鍋比例]

牛頭火鍋清湯兌鍋配比:

雞精50克，味精50克,姜?jiǎng)?克，小蔥段10克,紅棗5克,花椒2克,蘭溪瓶裝蘿M100克

(用豬油炒過(guò))，西紅柿片6克，蘋(píng)果片5片，蟲(chóng)草花10根。

備往:

1、一定要用不銹鋼鍋防止牛肉發(fā)黑，加熱牛骨頭時(shí)注意鍋邊底料渣糊。

2、兌好鍋底上面撒新鮮芹菜段(切7CM長(zhǎng))。

3、擦干凈鍋邊，將鹵好的肉擺放在上面。

很多人都喜歡吃肉帶點(diǎn)骨頭，牛脊骨也叫牛蝎子是生活中的常見(jiàn)肉類食材，它是動(dòng)物牛背部的脊椎骨，這種食材可以燉著吃，也可以煲湯喝，為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還能讓人體吸收多種有益的微量元素。

牛脊骨的功效與作用

1、牛脊骨不但可以食用，它還可以入藥，平時(shí)人們把它清理干凈以后風(fēng)干，再把它研成細(xì)末就能直接入藥，平時(shí)人們出現(xiàn)出血吐i血以及，大便帶血等出血類疾病時(shí)，都可以直接用制好的藥來(lái)治，不論是外用還是內(nèi)服，都能快速止血。

2、牛脊骨是一種理想的補(bǔ)鈣食材，它對(duì)維持人體骨骼健康有很大好處，因?yàn)榕＜构侵泻胸S富的磷酸鈣和骨膠原以及碳酸鈣，等營(yíng)養(yǎng)成分，可以滿足人體骨骼發(fā)育時(shí)對(duì)微量元素鈣的需要，能提高骨骼密度增強(qiáng)骨骼韌性，對(duì)中老年經(jīng)常出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松有良好預(yù)防作用。

特色牛骨火鍋 ·

這里的牛骨都是現(xiàn)煮的

先把各種底料放入鍋里

再加入清湯煮沸

滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)拇髩K帶骨牛肉，倒進(jìn)鍋底開(kāi)始煮啦

咕嘟咕嘟的牛骨火鍋煮沸后

繼續(xù)小火慢燉，這時(shí)香味完全融入湯中

再滲入牛肉的每一個(gè)“毛孔”

隨便夾起一塊都是巴掌大，滿滿的都是肉啊~

如果不是燙， 對(duì)一口吃完不帶眨眼

骨頭上的肉和直接吃牛肉的感覺(jué)是不同的

每塊大骨上都包裹著飽滿的肉肉！

徒手抓起大塊的牛骨開(kāi)啃

吃到嘴里的每一口都是滿滿的牛肉鮮香