晶典便攜式QPCR搭載肉類成分鑒定檢測試劑盒

晶典便攜式QPCR儀，具備可靠的系統(tǒng)、豐富的擴(kuò)增功能、精準(zhǔn)定量、多通道熒光、穩(wěn)定的光源、高靈敏芯片、快速控溫等技術(shù)優(yōu)勢，搭載相應(yīng)的肉類成分鑒定試劑盒，從而實(shí)現(xiàn)肉類摻雜的快速檢測。目前，肉類鑒定品種包括豬、牛、羊、雞、鴨、鵝。檢測結(jié)果準(zhǔn)確度高，速度快，1.5小時(shí)內(nèi)可以判讀結(jié)果，數(shù)據(jù)傳輸快捷實(shí)時(shí)共享，便于攜帶易操作，適合于大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、肉類交易現(xiàn)場檢測。

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近紅外光譜技術(shù)摻假鑒別快速準(zhǔn)確

近紅外光譜是指介于可見光區(qū)與中紅外光區(qū)之間的電磁波，波長范圍約為780nm~2500nm。絕大部分有機(jī)物都含有氫基基團(tuán)，因此會(huì)在近紅外區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生吸收峰。

根據(jù)這一原理，利用近紅外光譜儀完成樣品光譜信息的采集，通過內(nèi)置的快檢模型軟件，可實(shí)現(xiàn)對(duì)食品質(zhì)量指標(biāo)的定性判別、定量分析。

在美國、日本等發(fā)達(dá)國家，近紅外光譜廣泛應(yīng)用于食品、飲料、農(nóng)產(chǎn)品等多個(gè)領(lǐng)域。而我國近紅外光譜技術(shù)的發(fā)展時(shí)間較短，目前主要應(yīng)用于、制藥等領(lǐng)域，在食品行業(yè)的應(yīng)用較少。

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質(zhì)譜技術(shù)應(yīng)用廣泛

市場上出售的藍(lán)莓汁和蔓越莓汁中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)含有蘋果汁和葡萄汁的摻假問題，因摻加的果汁價(jià)格更便宜，又可以用于調(diào)色和調(diào)味。檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副研究員張九凱博士及其團(tuán)隊(duì)，致力于食品真?zhèn)舞b別和產(chǎn)地溯源，采用基于質(zhì)譜技術(shù)的食品組學(xué)技術(shù)成功鑒別了摻假果汁。

研究人員對(duì)摻假果汁進(jìn)行1氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS）技術(shù)檢測，檢測結(jié)果顯示，果汁中含有43種代表性活性成分，包括16種花青苷、17種黃酮和其他物質(zhì)。然后，研究人員選取小漿果果汁中具有代表性的活性成分——花青苷和黃酮，進(jìn)行熱圖分析，結(jié)果顯示藍(lán)莓汁、蔓越莓汁和摻假果汁的熱圖差異明顯，可以成功區(qū)分。另外，他們對(duì)果汁中的所有化學(xué)組分進(jìn)行主成分分析（PCA），質(zhì)譜解析得到的32種特征標(biāo)記化合物，均能明顯區(qū)分藍(lán)莓汁、蔓越莓汁和摻假果汁。

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