現(xiàn)在中國(guó)人民生活水平的提高，對(duì)食品衛(wèi)生越來(lái)越重視，酒店、社會(huì)餐飲以及員工食堂應(yīng)該意識(shí)到食品安全與食品衛(wèi)生的重要性，配備商用洗碗機(jī)來(lái)保障食品衛(wèi)生安全。

人工手洗的過(guò)程也會(huì)出現(xiàn)很多不可控因素，洗碗工的自身素質(zhì)、其工作狀態(tài)、洗滌劑濃度、水溫變化以及水質(zhì)等。超聲波洗碗機(jī)專門針對(duì)餐具上的米粒、油污、煙跡、茶漬等難洗臟物進(jìn)行周身清洗。在清洗過(guò)程結(jié)束后還有擦干過(guò)程，可能會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有完全擦干的現(xiàn)象，甚至是抹布換洗不及時(shí)會(huì)導(dǎo)致餐具在擦干過(guò)程中再次污染，而商用洗碗機(jī)和酒店、飯店洗碗機(jī)可以避免這些因素的發(fā)生。

食堂選用洗碗機(jī)先要看清潔度

　　食堂用洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)：民以食為天，食以凈為先!洗碗機(jī)首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是洗碗機(jī)的洗凈度。談到洗凈度不得不說(shuō)與之相關(guān)的清洗方式。而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐，中餐相對(duì)西餐來(lái)說(shuō)，制作方式明顯不同，用油較多，餐具的類型較多，所以仍然用高溫高壓的沖刷的水流方式，難以有效果。餐具的類型較多，所以仍然用高溫超聲波震動(dòng)的清洗方式。所以不少越來(lái)越多的有識(shí)之士開(kāi)始使用商用洗碗機(jī)設(shè)備的，適合中餐餐具清洗消毒的超聲波洗碗機(jī)。

超聲波洗碗機(jī)技術(shù)介紹：

 1、本公司的超聲波換能器采用進(jìn)口晶片組裝而成.寬頻工作的振頭能適應(yīng)80-90℃高溫,其電轉(zhuǎn)聲場(chǎng)達(dá)85%以上,換能器矩形排布,以保證液槽聲場(chǎng)均勻。

 1、不銹鋼板：裝振子部分采用2.5mm厚SUS304#不銹鋼板材,其它為2mm厚SUS304#不銹鋼板材。

 2、振動(dòng)方式：底附式。

 3、控制方式：超聲波發(fā)生器。

 4、輸入電源：AC220V±10%/50HZ。

 5、排污系統(tǒng)：2'不銹鋼方通。

 6、外門板：1mm厚SUS304#不銹鋼沙膠板。

由于超聲波洗碗機(jī)不需要電機(jī)、水泵，洗滌時(shí)不需要高壓水、循環(huán)水，不需要機(jī)構(gòu)的運(yùn)動(dòng)與回轉(zhuǎn)，一切都只以水分子的靜悄悄的振動(dòng)而完成，所以機(jī)器噪聲小，而且節(jié)水、省電。