無論是食用鹽還是工業(yè)用鹽，其中所含的成分物質(zhì)皆為“氯化鈉”，但是兩種鹽的生產(chǎn)環(huán)境、用途、適用標準以及管理制度等方面都存在較大區(qū)別；這其中比較重要的一個問題是它們的使用對象根本不同，食用鹽一般是指家庭用鹽以及調(diào)味品行業(yè)（醋、醬油以及各類腌制品等物質(zhì)）所使用的食品加工用鹽。而工業(yè)鹽主要是作為氯堿工業(yè)和純堿工業(yè)的原料物質(zhì)，部分還會用于印染、皮革加工以及水處理等行業(yè)。

一、生產(chǎn)工藝

由地下鹵水（平均含2.4%氯化鈉)引入鹽田，經(jīng)日曬干燥，濃縮結(jié)晶，制得粗品。亦可將海水，經(jīng)蒸汽加溫，砂濾器過濾，用離子交換膜電滲析法進行濃縮，得到鹽水(含氯化鈉160～180g/L)經(jīng)蒸發(fā)析出鹽鹵石膏，離心分離，制得的氯化鈉95%以上(水分2%)再經(jīng)干燥可制得食用鹽(table salt)。還可用巖鹽、鹽湖鹽水為原料，經(jīng)日曬干燥，制得原鹽。用地下鹽水和井鹽為原料時，通過三效或四效蒸發(fā)濃縮，析出結(jié)晶，離心分離制得。

工業(yè)鹽的市場發(fā)展趨勢

     一般來說，工業(yè)鹽分為工業(yè)顆粒鹽和工業(yè)精制鹽，在工業(yè)上的用途很廣，是化學工業(yè)的基本原料之一，而由于這種鹽類中不含氯化鈉，并特別加入專用保護劑等成分，降低了工業(yè)鹽對道路及環(huán)境的影響和破壞。

　　整體來看，我國工業(yè)鹽市場下游客戶以兩堿化工企業(yè)為主，其余則為印染化工企業(yè)，其共同特點是對鹽產(chǎn)品的需求量大，價格敏感度較高；另一方面，我國工業(yè)鹽市場目前仍處于產(chǎn)能相對過剩的局面，工業(yè)鹽作為一種工業(yè)用基礎(chǔ)原材料，產(chǎn)品自身同質(zhì)化程度較高。

　　由于工業(yè)鹽的能力也有限，并沒有被大規(guī)模使用。怎樣根據(jù)實際情況，開發(fā)出一種既廉價又環(huán)保，既方便又具有很大的融雪速度，既對混凝土及鋼筋沒有腐蝕又對土壤和植被沒有危害的鹽類顯得非常迫切。

　　由于傳統(tǒng)的工業(yè)鹽對清除道路積雪具有操作簡便、價格低廉及融雪效果好等特點，已被國內(nèi)外廣泛應用。如何研發(fā)出新型鹽類，如何制定適合我國家檢測規(guī)范，如何盡可能的減輕融雪劑帶來的危害，將是未來幾年持續(xù)被關(guān)注的話題。