電加熱攪拌蒸煮炒鍋以橢圓形封頭加以直邊和攪拌裝置等組成；設備特點本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層內加導熱物質通過電熱管為熱源的加熱方式；并配有刮邊刮底底部攪拌裝置及保溫層，可使物料混合均勻且可避免物料的粘鍋現象、從而達到更快更省力的蒸煮效果；底部攪拌即節(jié)省空間又可方便鍋內出料；夾層蒸煮炒鍋具有受熱面積大、傳熱、加熱均勻、物料煮熟時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層蒸煮炒鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造,配有電器控制器、底部攪拌裝置等,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

夾層鍋的安裝調試工作：

 1、開箱時，應檢查夾層鍋產品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司聯系解決。

 2、夾層鍋產品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調校不當，影響產品使用性能。

 3、夾層鍋不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。

夾層鍋采用一次性成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑，采用蒸汽、液化氣、等加熱方式，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻。

   夾層鍋特點 1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。 2、火焰溫度隨意調節(jié)，溫度達300℃左右。 3、結構合理，使用操作方便。4、立式夾層鍋設備配置：安全閥、壓力表、排氣閥、蒸汽進口、出料口等。 4、強力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。 5、燃料：管道煤氣等。 6、耗氣量：比同類產品降低20%左右。