與其他類型的葡萄酒相比，黃酒是獨(dú)特的，是新鮮的，其他類型的葡萄酒很難有。只有糧食是沒有辦法變成酒的，還需要認(rèn)識的是“曲”。曲藥釀酒是中國釀酒的特點(diǎn)，我們常會聽到“大曲”、“小曲”等。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果。

米酒是怎么釀出去的？ 

如今黃酒的分類依然許多 ，其知關(guān)鍵點(diǎn)非常繁雜，但大多數(shù)的加工工藝如出一轍一脈相承： 

如同家中煮飯一樣，煮以前必須把米侵泡在水里，讓米吸濕。便是煮飯，由于蒸制后的米更非常容易面糊糊化，便捷后邊發(fā)酵。酒在低溫下發(fā)酵，細(xì)菌不易滋生，1發(fā)酵時間延長至120天（一般都是90天），減少了高溫殺菌對酒體的影響，保證酒的質(zhì)量穩(wěn)定，味道鮮活。依據(jù)不一樣的設(shè)計風(fēng)格，用不一樣方法資金投入米、麥曲、酒藥、1水等各種各樣原料，等候酒發(fā)酵。發(fā)酵全過程中溫度會提高，酵母菌就已不功效了，務(wù)必由釀酒師把酒醪表面的懸浮物鏟下來，進(jìn)而具有減溫的功效。開耙老師傅是工匠，不一樣的時間點(diǎn)開耙都是釀好設(shè)計風(fēng)格迥然不同的酒。一次發(fā)酵完后，會把酒裝在小壇中再次發(fā)酵。自小壇中倒入米酒，過慮、榨取、回應(yīng)、，每一個流程都有益于提升黃酒的保質(zhì)期，可是都是損害一部分口味。

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大家躲在屋檐，等雨漸止，濕乎乎的土壤和空氣中，酒的香味在四周彌漫著。一直以來，許多人覺得黃酒銷售市場并不大，基礎(chǔ)銷售市場就在滬蘇浙一帶?！氨闶沁@里，便是這里，當(dāng)初《女兒紅》影片籌拍時，謝晉就立在這里。”釀酒廠女職工楊如芳高興地指向工業(yè)區(qū)西南角老宅門邊框的一塊空閑地說。25年以前，謝晉與兒子謝衍一起，帶著香港女明星歸亞蕾，及其純真無邪的等，這里剛開始《女兒紅》的拍攝。

浙江龍之游食品有限公司推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品，目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果。