健康燒烤

烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過多鹽分。

解決辦法：好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點(diǎn)兒太勾芡。

生熟食器具不分烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo)致交互而吃壞肚子。

解決辦法：準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。

干烤:這是原始、地道的烤法，羊腿外皮烤至金紅酥脆，還略帶點(diǎn)焦黑，切開后羊肉呈紅褐色，鮮嫩不膻，燒烤風(fēng)味濃郁，也能體現(xiàn)草原牧區(qū)的粗狂和豪放。

烤羊腿制作工序

泡:去膻步

羔羊后腿下端砍去一截（長(zhǎng)約6厘米），修整成型后的羊腿重約2500克。先入清水浸泡5小時(shí)，然后用細(xì)流水沖2小時(shí)，將全部沖凈，去除腥膻。

改刀:皮上“十字紋” 肉面“一字刀”

隨著燒烤的盛行，無煙燒烤爐的出現(xiàn)給燒烤市場(chǎng)帶來了無限的方便，那么無煙燒烤爐到底是怎么做到無煙的呢，接下來小編給大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望您能喜歡！

　　無煙型的燒烤設(shè)備的爐體獨(dú)特的內(nèi)部設(shè)計(jì)使在烤制中，油和調(diào)料不會(huì)滴落到碳火上，所以就不會(huì)有煙；而炸食品時(shí)，在油的熱度不達(dá)到200度的情況下也是不會(huì)有煙的，而我們做油炸食品時(shí)油的溫度一般在150-170度之間，所以油炸食品時(shí)也不會(huì)有煙。