一次吃缸爐火燒是在一家油條豆腐腦早餐攤的旁邊。一個(gè)大鐵桶，老板還在往里面放著火燒，桌子上還放著烤好的缸爐火燒。當(dāng)時(shí)很好奇為什么放進(jìn)去那個(gè)沾滿芝麻的面片，怎么就變成這么大的火燒呢？強(qiáng)烈的好奇心驅(qū)使著我買(mǎi)一個(gè)缸爐火燒，當(dāng)時(shí)是和豆腐腦一塊兒吃的，本來(lái)是想買(mǎi)油條的，結(jié)果缸爐火燒搶了油條老板的生意。缸爐火燒一口咬下去，說(shuō)實(shí)話感覺(jué)有點(diǎn)兒硬，但是吃起來(lái)那種芝麻就著面粉的麥香便俘了我的味蕾，再吃下去里面的面的層次感分明，而且面層還特別嫩特別香，再加上一口豆腐腦，簡(jiǎn)直美翻了！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

好像別的地方也有缸爐火燒，不知道和石家莊這邊的味道一樣嗎，反正我感覺(jué)石家莊的缸爐火燒還是非常不錯(cuò)的，值得一嘗！早上缸爐火燒可以搭配豆?jié){和豆腐腦來(lái)吃，中午可以搭配羊湯、餛飩來(lái)吃。據(jù)說(shuō)，主、周理當(dāng)時(shí)都十分喜歡吃石家莊的缸爐火燒。缸爐火燒也叫缸爐燒餅，通過(guò)和缸爐火燒攤兒老板聊天，說(shuō)缸爐火燒制作起來(lái)也是十分講究的。首先，就是和面，倒入面粉、加入泡打粉攪拌均勻，燙水把鹽化開(kāi)、慢慢加入面粉里、攪拌成絮狀，然后醒面。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

清代，河?xùn)|村有一戶打燒餅的，每逢天長(zhǎng)鎮(zhèn)集日時(shí)，多打幾爐背到集市上去賣(mài)。因?yàn)樘扉L(zhǎng)鎮(zhèn)是秦皇古驛道，車(chē)馬過(guò)往商賈眾多，井陘缸爐燒餅的美名，就在山西和河北兩地快速傳播。大家都知道他打的燒餅香酥可口，但不知道秘密所在。直到上世紀(jì)30年代，有一家姓池的外地人遷居在河?xùn)|村，以殺驢為業(yè)，曾將驢油供給這戶打燒餅的，因?yàn)橥谝淮寰嚯x很近，用驢油和面的秘密才漸漸被村民知曉，打燒餅的技藝才流傳開(kāi)來(lái)。石太鐵路修通后，路過(guò)井陘，有商戶把燒餅擔(dān)到火車(chē)站去賣(mài)，火車(chē)一到站，乘客們下車(chē)搶著買(mǎi)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

將沒(méi)有抹了芝麻的一面沖下放入烤盤(pán)12烤箱中層上下火，溫度200度，時(shí)間20分鐘成品用烤箱做的餅，它外表烤得酥脆，內(nèi)心柔軟，慢慢細(xì)嚼起來(lái)，特別香，出爐之后就一下就吃完兩個(gè)，哈哈~~~當(dāng)然，用于早餐也是是非常不錯(cuò)的選擇。早上，一碗豆腐腦配一個(gè)麻醬燒餅，吃得有滋有味還舒服。也可以用麻醬燒餅來(lái)夾醬牛肉、肘子肉、煎蛋等，味道一樣贊。【小貼士】這個(gè)量我做了12個(gè)燒餅。用堿好在面團(tuán)發(fā)酵30分鐘后，用水將堿化開(kāi)然后加入面團(tuán)中揉勻。麻醬燒餅是半發(fā)酵面食，所以不用像做饅頭那樣發(fā)酵很長(zhǎng)時(shí)間使體積膨脹，這個(gè)只需要用30分鐘發(fā)酵即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制