如何在食堂承包行業(yè)里做強做大？

供餐方案要豐富、科學(xué)。食堂承包行業(yè)中，想要占得市場的一杯羹，不僅需要在食材品質(zhì)上有所保證，而且還要提供科學(xué)且盡可能豐富的方案。比如說標準營養(yǎng)套餐或者是便當(dāng)組合、宴請接待、特色餐、中式面點套餐等等。因為不同的行業(yè)人群，總體來說對供餐的需求也會有所不同，品牌如何能夠做大做強？就要多方面考慮細節(jié)并大膽“自我革命”式創(chuàng)新。

在食堂承包執(zhí)行標準上一定要多參考、多借鑒、多學(xué)習(xí)、多思考，執(zhí)行標準要合理，工作人員要嚴格執(zhí)行，在管理方面更要注重人性化以及一條龍服務(wù)，讓客戶能夠有好的體驗感，能夠覺得物有所值、物超所值，吃的放心，吃的寬心，這樣才能可持續(xù)的發(fā)展下去。

找哪家食堂承包公司好

自主經(jīng)營一個食堂和將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司，是有很大區(qū)別的。那么，食堂承包的小編就帶大家看看食堂不進行外包的和食堂外包的區(qū)別。

1. 采購人員專業(yè)性不夠，不能把控食材的穩(wěn)定性。專業(yè)的采購人員有著豐富的經(jīng)驗，嚴格把關(guān)每一樣食材，經(jīng)過品質(zhì)檢驗部取樣化驗，IQC檢驗，因而食材品質(zhì)具有保障。相比較零售，幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，新鮮度極差，自有蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、專業(yè)的物流配送，新鮮度很好。專業(yè)營養(yǎng)師定制菜單，定期推出新的菜品，讓員工有更多的就餐選擇！

2. 自己廠里的員工服務(wù)意識較差，責(zé)任感不強，浪費嚴重，所以成本就無形提高。而專業(yè)的食堂承包公司，都對員工進行專業(yè)的培訓(xùn)，員工的服務(wù)意識很高，衛(wèi)生技能、廚務(wù)技能都比較高，顧客體驗與飲食質(zhì)量大大提高。

3. 自主經(jīng)營的話，員工個人衛(wèi)生習(xí)慣差。而專業(yè)的食堂承包公司都會定期對員工進行衛(wèi)生教育，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣?！櫩途褪巧系邸瑔T工就是我們的上帝，顧客可以盡情享受上帝的待遇。

專業(yè)的食堂承包、食材配送公司服務(wù)要求：公司同正規(guī)的糧油和副食供應(yīng)商建立了長期的合作關(guān)系，并擁有自營和農(nóng)戶合作的種植，養(yǎng)殖基地，從源頭上保證食材的安全可靠。作為專業(yè)的食堂承包、食材配送公司，膳佳要秉承“以質(zhì)為根，以誠為本，以德為先，以信為主”的理念，以好的服務(wù)回報給客戶。

食堂承包方式：1、貴公司提供現(xiàn)有的廚房、廚具、住宿、水、電、（水電、燃料可面議），其它費用由我方承擔(dān)。2、我方派專業(yè)廚房工作人員到貴公司直接服務(wù)，接受貴公司監(jiān)督。3、我方擁有多樣化的一周菜譜和多種伙食標準供貴公司選擇。4、我方先墊付貴公司員工的伙食費,定期同貴公司結(jié)算。

餐飲承包管理

食堂承包公司餐飲服務(wù)現(xiàn)場管理要點：

人員的管理。這是一個棘手的問題，團隊成員都是獨立的個體，所以管理不易，而且在個人領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格與管理概念有些差異的情況下，整個團隊形成自有他的團體特色。

因此，如何展現(xiàn)管理才能，是另一個重要課題，但是不論工作方式如何，現(xiàn)場作業(yè)管理干部都應(yīng)隨時注意到全店營運作業(yè)及人力調(diào)配情形，應(yīng)該掌握的精神，清楚現(xiàn)在有任何問題發(fā)生該做什么。隨時提高警覺去應(yīng)變。也應(yīng)因此在管理上選擇一個好位置是必須的，而全場動靜及事情的派配上，都應(yīng)該讓所有工作者都知道，你隨時都在，隨時都掌控應(yīng)變各事情，并督導(dǎo)人員賣力不懈的工作。