將牛肉列入日常健美飲食的裨益：

    1.牛肉含維生素B12維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝。

    2.牛肉的食用多樣化連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞肉令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細(xì)肉片在滋味和口感上都不同，單調(diào)乏味的雞肉的確不可同日而語(yǔ)。

料理步驟

     1、制作大蒜黃油：將黃油室溫融化、加入歐芹、大蒜、百里香、迷迭香、羅勒、辣椒粉、少許鹽和胡椒到一個(gè)碗中，擠上檸檬汁調(diào)味，攪拌均勻。把混合物放到廚房用羊皮紙中，捏成條狀，卷起來(lái)，直徑約3~4厘米，兩端紐緊備用，冷藏可多保存一星期。

     2、牛排解凍至室溫，用廚房紙巾吸干牛肉兩邊水分，抹上橄欖油，撒少許鹽和胡椒腌制。

     3、預(yù)熱烤鍋至中火，將牛排放到鍋中央，煎1分鐘，牛肉開(kāi)始形成褐色焦層，翻面，再煎1分鐘。

     4、根據(jù)自己愛(ài)好的熟度繼續(xù)煎牛排，三分熟每面再煎1分鐘，五分熟每面再煎2分鐘，七分熟每面再煎3分鐘。

     5、預(yù)熱盤(pán)子，將煎好的牛肉放置在盤(pán)中，靜置約5分鐘。切開(kāi)適量準(zhǔn)備好的大蒜黃油，可以和牛排一起享用啦~

紐約客（New York ）

     取自牛只的前腰脊肉部位，由于此部位運(yùn)動(dòng)量稍多，因此肉質(zhì)較緊實(shí)，其油花分布均勻，油脂含量介于肋眼與菲力之間，具豐富牛肉風(fēng)味適合豪邁地品嘗，嚼起來(lái)富有肉感非常過(guò)癮，建議3~5分熟度。在美國(guó)此部位是在牛排館、Club常見(jiàn)的牛排使用部位，也稱(chēng)叫ClubSteak。3、兩面都烤成焦黃色后，連鍋一起放入烤箱內(nèi)250度烤6分鐘，這樣烤出的牛排為六分熟，烤12分鐘為八分熟，可根據(jù)自己的喜好決定烤制的時(shí)間。