高湯做湯底，是牛雜面的另外一個秘訣，每天晚上老板都會生火熬湯，不銹鋼桶里放入足夠的牛骨雞架，大火燒開，小火熬足一整夜，到了清早，高湯已經呈現出好看的乳白色，搭配上這樣的湯底，這樣的一碗牛雜面，用料真的絲毫不含糊!面里面搭配了豆芽或者時令蔬菜，使一碗面有葷有素，讓人見之而胃口大開，而又富有營養(yǎng)!面館原料的價格會受市場供求變化、原料品種和質量、采購數量、采購渠道以及供貨商等方面的因素影響，也會出現很大的波動，尤其是許多食品原料受生產的季節(jié)性、區(qū)域性影響，襄陽牛雜面，襄陽牛雜面培訓，襄陽牛雜面培訓加盟就來跟大家講講原料采購如何控制價格。除了葷面，店里也為喜歡清淡的客人準備了純素菜的面種，同樣的湯底，搭配著誘人的紅油，只是臊子換成豆腐和海帶，真的別有一番風味!店里的每種面，根據客人需求，都可以換成米粉，與面相比米粉口感更富有彈性，入口即化，比較受女性顧客的歡迎!

經營好一家襄陽牛雜面館需要注意哪些事項呢？襄陽牛雜面培訓，襄樊牛雜面培訓，襄陽牛雜面培訓學習就來跟 大家詳細講講。

1、操作不規(guī)范

經常與學員深入交流，發(fā)現個別學員不按照當時培訓時要求的比例、流程去操作，導致襄陽牛雜面味道效果不理想，或者味道時好時壞，如果你選擇培訓，你應該嚴格按照配方及流程操作。zui好不要還沒做幾天就根據你的經驗，對比例以及流程去進行改進，因為培訓教給你的都是經過市場檢驗后的的內容。做好籌備才能保障牛肉面館在小吃市場發(fā)展順利，我們在經營一家襄陽牛雜面和襄樊牛雜面時，不單單要依靠行業(yè)的發(fā)展為指導，同時還需要創(chuàng)業(yè)者在經營牛肉面館之前，襄陽牛雜面實體店培訓盡量做好有關于牛肉面館的項目考察以及籌備等相關工作。

九、餐后吸煙

指控：飯后吸一支煙，中du量大于平時吸十支煙的總和。因為人在吃飯以后，胃腸蠕動加強，血液循環(huán)加快，這時人體吸收煙霧的能力進入“zui佳狀態(tài)”，煙中的有毒物質比平時更容易進入人體。

十、保溫杯泡茶

指控：茶葉用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會破壞茶葉中的維生素，使茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶jian大量滲出。