轉(zhuǎn)子與轉(zhuǎn)速的區(qū)別是什么?

選擇轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)速：我們知道，一個合適的轉(zhuǎn)子才能得到一個準確的粘度值，我們在進行粘度測試的時候，可采用試誤法來選擇轉(zhuǎn)子與轉(zhuǎn)速，具體步驟為調(diào)整使粘度計的百分計標度在 20%到 90%之間或 10%到90%之間（以儀器報警界限為準），當百分計標度在這個范圍內(nèi)測量精度可以得到保證。如果百分計標度超過 90%，請選擇一個較慢的轉(zhuǎn)速或較小的轉(zhuǎn)子。相反地，如果百分計標度小于10%或 20%，請選擇一個較高的轉(zhuǎn)速或較大的轉(zhuǎn)子。

頻率修正,對于國產(chǎn)儀器名義頻率在50Hz,而我國目前的供電頻

頻率修正，對于國產(chǎn)儀器名義頻率在50Hz,而我國目前的供電頻率也是 50Hz,我們用頻率計測試變動性小于0.5%,所以一般測量不需要頻率修正。但對于日本和歐美的有些儀器,名義頻率在60Hz,必須進行頻率修正,否則會產(chǎn)生20%的誤差,修正公式為:實際粘度=指示粘度×名義頻率÷實際頻率 轉(zhuǎn)子的清洗，測量用的轉(zhuǎn)子(包括外筒)要清潔無污物,一般要在測量后及時對粘度計清洗,特別在測油漆和膠粘劑之后。要注意清洗的方法,可用合適的浸泡,千萬不要用金屬刀具等硬刮,因為轉(zhuǎn)子表面有嚴重的刮痕時會帶來測量結(jié)果的偏差。

粘度是攪拌型酸奶生產(chǎn)過程中的控制項目之一，也是評價酸奶質(zhì)量的重要指標，增加乳固體含量，特別是非乳固體含量對成品的粘度有明顯地影響，因為蛋白質(zhì)和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增進酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠高于國家標準（6.5%），一般在8.5%左右，但當乳固體含量繼續(xù)增加時（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并無顯著提高，相反生產(chǎn)出得酸奶質(zhì)量較粗，缺乏滑潤的口感。在酸奶生產(chǎn)過程中，牛奶經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，由液態(tài)變成了凝乳狀態(tài)，因此具有較高的粘度，一般攪拌型酸奶發(fā)酵結(jié)束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間，因為原來存在于牛乳中的酪蛋白凝聚變成了凝膠狀，形成許多大的凝乳微粒，他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對提高酸奶的粘度有直接作用，攪拌會引起搖溶現(xiàn)象，從而極大地影響產(chǎn)品的品質(zhì)。