食堂承包公司是如何管理食堂的

從食堂承包管理制度的角度看，先要建章立制，并得到公司的同意并發(fā)布實施，簡單的就是要得到老板的同意或老板現(xiàn)場宣布。若單從個人角度去推動，會受到既得利益者的反對，導(dǎo)致工作的不順暢。

有效的辦法就是輪崗制，安排人員按既定的菜譜方案實施采購，每周一換采購人，同時作好貨物的驗收復(fù)核（如復(fù)秤等）；對于價格，管理者要作好調(diào)研，做到心中有數(shù)，方能控制；同時在食堂作一個展板，上面標(biāo)明當(dāng)日菜品、主廚、采購人員、主食材采購價格及數(shù)量等，同時開一板塊作為就餐員工的意見反饋，這能一方面加強食堂人員的責(zé)任感和榮譽感，同時也起到一個監(jiān)督作用（因為大多數(shù)人都對菜市行情有一定了解?。?。

作為管理者，重要的不是去抱怨有問題，而是應(yīng)該去想到解決之法，從職場的角度看，老板是作“選擇題的”，即下屬或下一級管理人員要提出解決方案供老板選擇！任何管理，必須要立足于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，采取“法治（制度管人）”，而不是就事論事的“人治”，方能長久有效！

食堂承包需要具備哪些條件

食堂承包需要具備哪些條件，會不會很繁瑣等問題。那么今天小編就為您解答：

所需證件

1、有效工商營業(yè)執(zhí)照及各項國地稅等證照。

2、餐飲服務(wù)許可證。

3、食品衛(wèi)生安全管理員證。

4、廚師等級正及人員健康證。

所需資質(zhì)

1、具備經(jīng)營能力的公司或私人。

2、擁有一定的經(jīng)營管理信譽。

3、承包期評估合格的原承包單位及個人。

4、通過ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮。

食堂承包降低企業(yè)餐飲成本，減少后勤壓力

伴隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，工廠食堂承包這個行業(yè)正紅紅火火的發(fā)展。哪里有工廠，哪里就有食堂。工廠一方面想讓員工吃的更好，工作更有干勁，留得住人；一方面想要降低餐飲成本，減少企業(yè)壓力。

新的問題有來了，是將食堂承包出去還是自營呢？相信很多工廠對這個問題都很糾結(jié)，今天小編為大家分析下這其中的優(yōu)劣

1、餐飲衛(wèi)生安全

自營食堂要給員工提供餐飲服務(wù)，首先要注意食堂安全問題。一，就是辦理一張《餐飲衛(wèi)生許可證》，須要有相應(yīng)的資質(zhì)，花的時間比較長。因此，從餐飲衛(wèi)生的角度來看，企業(yè)選擇食堂外包，可以節(jié)省辦理正件的時間，廚房的衛(wèi)生全部由承包商負(fù)責(zé)，可以避免食品安全給企業(yè)帶來的巨大損失。

2、餐飲食堂成本

自營的食堂，在運營之前，要花錢去買廚具設(shè)備，還招廚師和切配，要有專人負(fù)責(zé)進貨，財務(wù)。這些人工費用都是比較高的，加重了企業(yè)的負(fù)擔(dān)。

選擇食堂承包，采購權(quán)將全權(quán)委托給承包商，承包商有專門的進貨渠道，可以由低的價格，進到高質(zhì)量的原材料，每天都能為企業(yè)節(jié)省成本。

找哪家食堂承包公司好

自主經(jīng)營一個食堂和將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司，是有很大區(qū)別的。那么，食堂承包的小編就帶大家看看食堂不進行外包的和食堂外包的區(qū)別。

1. 采購人員專業(yè)性不夠，不能把控食材的穩(wěn)定性。專業(yè)的采購人員有著豐富的經(jīng)驗，嚴(yán)格把關(guān)每一樣食材，經(jīng)過品質(zhì)檢驗部取樣化驗，IQC檢驗，因而食材品質(zhì)具有保障。相比較零售，幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，新鮮度極差，自有蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、專業(yè)的物流配送，新鮮度很好。專業(yè)營養(yǎng)師定制菜單，定期推出新的菜品，讓員工有更多的就餐選擇！

2. 自己廠里的員工服務(wù)意識較差，責(zé)任感不強，浪費嚴(yán)重，所以成本就無形提高。而專業(yè)的食堂承包公司，都對員工進行專業(yè)的培訓(xùn)，員工的服務(wù)意識很高，衛(wèi)生技能、廚務(wù)技能都比較高，顧客體驗與飲食質(zhì)量大大提高。

3. 自主經(jīng)營的話，員工個人衛(wèi)生習(xí)慣差。而專業(yè)的食堂承包公司都會定期對員工進行衛(wèi)生教育，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣?！櫩途褪巧系邸?，員工就是我們的上帝，顧客可以盡情享受上帝的待遇。