當掛面進入烘房道冷風定條時，面條表面層水分蒸發(fā)掉，形成定型的毛細孔，為面條內(nèi)含水分的下一步蒸發(fā)造成通道，經(jīng)定條后進入主烘干階段。

掛面生產(chǎn)線酥面在我國掛面生產(chǎn)行業(yè)中成了一個老大難問題，許多企業(yè)由此失去信譽，造成難以估計的損失。同樣的設(shè)備生產(chǎn)出的掛面，有時酥面，有時不酥面，這簡直成了一個迷，酥面的產(chǎn)生固然和生產(chǎn)工藝、機械設(shè)備、氣溫氣候等因素有關(guān)，但酥面產(chǎn)生的根源在于烘干過程中的溫濕度控制，工藝的合理性。運轉(zhuǎn)時不可用木棒等工具協(xié)助入面，否則極易導致人身傷害和機器損壞。

合理利用烘房各區(qū)段空氣流動和干燥的不同速度，模擬自然干燥原理，創(chuàng)造良好的通風排潮條件，適時控制烘房溫濕度規(guī)定指標，使主烘干區(qū)的溫濕度形成"梯度"，控制烘干曲線，保持內(nèi)外擴散水分的速率一致，避免了內(nèi)部水分蒸發(fā)不通暢，而外部過快，導致外干內(nèi)潮，造成掛面表面產(chǎn)生結(jié)膜龜裂現(xiàn)象（形成眼睛看不見的微細裂紋），嚴重時會產(chǎn)生滿烘房掉面，這樣面條經(jīng)散熱冷卻出烘房后經(jīng)過一段時間，內(nèi)外水分會恢復平衡，于是就產(chǎn)生酥條現(xiàn)象，破壞了面筋質(zhì)，下鍋后面條糊湯、斷條、不耐煮。2、將調(diào)和好的面粉切成片狀（10毫米左右），撒一些干面粉，投入面皮輥內(nèi)用手柄搖動。

我公司專注設(shè)計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。只要您訂購了我公司的產(chǎn)品，無論您身處何方，我們都會及時派出本領(lǐng)的手藝人員為您服務(wù)，您的滿意是我們的愿意！完善的售后服務(wù)是我們一直的追求，能與您合作是我們一直的心愿，也是您較佳的選擇?，F(xiàn)做現(xiàn)賣，或供應早餐、快餐、工廠、居民區(qū)、賓館等，適合加工行業(yè)生產(chǎn)或散包裝在市場批發(fā)銷售。

在面食機械中，軸是機器中的重要零件之一，掛面機和面條機中都會用到。軸的主要功能有兩個:1、支承回轉(zhuǎn)的零件。2、傳遞運動和轉(zhuǎn)矩。

　　當軸上各段的軸心線不相重合時，稱為曲軸。曲軸用于將回轉(zhuǎn)運動轉(zhuǎn)變?yōu)橹本€往復運動或?qū)⒅本€往復運動轉(zhuǎn)變?yōu)榛剞D(zhuǎn)運動，是往復式壓面機中的常用零件。如內(nèi)燃機的曲軸。

　　軸心線可以彎曲的軸稱為軟軸。軟軸可以把回轉(zhuǎn)運動靈活地傳到空間任何位置。如醫(yī)生用于修街的鋼絲軟軸。

　　當軸上各段的軸心線重合為一條直線時，稱為直軸。直軸按其外形不同，分為光軸和階梯軸兩種。

　　光軸形狀簡單，加工方便一般用于長距離傳遞力矩或定位等；階梯軸各截面直徑不等。便于零件的安裝和固定，應用廣泛。

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壓面機的傳動部位潤滑應充足，否則會使部件產(chǎn)生磨損而影響使用，還應定期檢查皮帶的張緊和磨損情況，及時調(diào)整或更換皮帶。如果長時間不使用時，應在壓面輥和壓面刀上抹上食用油，這樣可以防止該部件生銹，不會影響到下次使用。

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1、面板不能正常連接?

　　由于軋輥間隙調(diào)整不當，會出現(xiàn)斷析、余板現(xiàn)象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會余板，由此道理，調(diào)整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙或加大上組對輥間隙，余板時則加大下組軋輥間隙或是縮小上組對輥間隙。