用食用油炒菜,換著吃對(duì)身體保健會(huì)更好

大豆油當(dāng)然了，要說(shuō)生活中常見(jiàn)的油脂，無(wú)疑還是大豆油，走進(jìn)超市里，會(huì)發(fā)現(xiàn)大豆油的品牌太多太多了。用大豆油炒菜吃，能夠吸收亞油酸，作為身體必需的物質(zhì)，能夠幫助骨骼發(fā)育，對(duì)預(yù)防血管疾病也是好的。另外，食用大豆油，還能吸收磷脂，對(duì)發(fā)育也是有效的。食用油小編建議，用食用油炒菜，不妨把食用油換著吃，不能只吃某一種食用油，換著吃對(duì)身體保健會(huì)更好。

玉米油存在多次返色現(xiàn)象

玉米油是玉米深加工的副產(chǎn)物，其經(jīng)歷的過(guò)程要比豆油等復(fù)雜得多，玉米毛油中鐵離子也比豆油等高得多，金屬離子銅和鐵含量高的玉米油色澤變化明顯，存在多次返色現(xiàn)象。米油生育酚含量高，更容易產(chǎn)生回色現(xiàn)象，一般在夏季32度左右的溫度，敞開(kāi)的油脂3天內(nèi)顏色變化（變成紅色）差異就非常顯著。國(guó)內(nèi)外油脂和生產(chǎn)企業(yè)雖為此進(jìn)行長(zhǎng)期不懈研究，也提出防止油脂返色一些措施，但迄今尚未從根本上解決油脂返色難題。

棕櫚油，是指從油棕樹(shù)上的棕櫚果肉中壓榨出的一種油脂，其中從棕櫚果肉中壓榨出的油稱為棕櫚油，從果仁中壓榨出的油稱為棕櫚仁油，傳統(tǒng)意義的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油和精煉油。棕櫚油的脂肪酸構(gòu)成以棕櫚酸（飽和脂肪酸）和油酸（不飽和脂肪酸）為主，分別占總油脂組成的41.3%～46.3%和36.7%～40.8%。與傳統(tǒng)植物油花生油、大豆油、菜籽油等相比，飽和脂肪酸相對(duì)較高，不飽和脂肪酸相對(duì)較低，并不是非常理想的健康油脂。但其含有較高的維生素E、胡蘿卜素和多酚等成分在減緩或改善血管纖維化、上卻具有一定潛力。