泡了兩年的桑椹酒還能飲用嗎

泡了兩年的桑椹酒如果沒有變質(zhì)是可以飲用的。

　　其實(shí)很多酒都是泡得越久味道越醇厚的。對于一般果酒，例如桑葚酒而言，還是建議不要泡太久了，能在幾個(gè)月內(nèi)喝完好。桑葚的種植選地及整地：選土質(zhì)肥沃，不漬水的旱水田為好，犁好耙平。如果需要長時(shí)間保存，適宜放在陰涼的地方，不潮濕干爽沒有陽光直射的地方，其實(shí)也可也放入冰箱中。其實(shí)桑葚酒也是可以放上幾年的，但前提是得保證桑葚酒沒有變質(zhì)。

　　桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，其中主要營養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及系統(tǒng)的治(zhi)療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗(kang)氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營養(yǎng)成分的高等檔果酒。操作要點(diǎn)：原料驗(yàn)收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。

桑葚的作用　

桑葚其實(shí)就是桑樹的果實(shí)，一般人都是可以吃的。今天小編為大家介紹的是桑葚的作用：

　　1、補(bǔ)肝益

　　中醫(yī)認(rèn)為，肝主藏血、主生髓，是人身能量儲存基地。桑葚性味甘寒、具有補(bǔ)肝益的功效。原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過濾→裝瓶→成品。男性朋友要注意：從中醫(yī)角度說，對于性機(jī)能失調(diào)、屬寒熱混雜體質(zhì)的人，l好不要隨便補(bǔ)l壯l陽，否則會越補(bǔ)越虛。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補(bǔ)充體力，還可提高性l生活質(zhì)量。

　　2、改善生殖亞健康

　　傳承后代是人生一大要務(wù)!50%歸咎于男性精l液質(zhì)量下降。桑葚則可以改善這種生殖亞健康，是很多治l療死精癥的方劑的重要組成。因此，男性朋友可以多吃桑葚。

　　3、其他功效

　　當(dāng)然，桑葚除了以上兩種好處，還有很多功效。生津潤腸、清l肝明目、養(yǎng)顏、補(bǔ)l血烏發(fā)等，都是桑葚的功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)桑葚具有調(diào)節(jié)、促進(jìn)造血細(xì)胞生長、抗誘變、l老、降l血糖、降l、護(hù)l肝等保健作用。

自己做桑葚酒

將桑椹（選黑紫色的）洗凈涼干水，搗成汁?

將糯米的處理方法同做米酒的操作方法?

先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。41倍，白藜蘆醇、抗(kang)氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒，另外還含蘋果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黃素，抗壞血酸和胡蘿卜素等。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時(shí)，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到大一點(diǎn)的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）。?

取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)；將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同，至發(fā)酵到味甜可口時(shí)，即可取出。?

我發(fā)酵了40天，味道酸甜、酒味濃郁。?桑椹酒功效：?

補(bǔ)肝、明耳目、抗擊衰老。適用于肝不足引起的耳朵聾、視物昏花等。?

服法：每次1小杯，每日1-2次。?

自釀心得:要想做出來的酒度數(shù)高,可以加適量的糖,發(fā)酵時(shí)間長一些.?

桑椹酒的做法和作用?????

?甜食酒：一般是在佐助甜食時(shí)飲用的酒品。其口胃較甜，常以葡萄酒為基酒加葡萄蒸餾酒配制而成。????餐后甜酒：是餐后飲用的，是糖分許多的酒類，人喝了后有資助消化的作用。二、釀酒材料以及比例：1、成熟的、顏色深的、質(zhì)量好的桑葚，1份。這類酒有多種口胃，原質(zhì)料有兩種類型，果料類和植物類。果料類包孕：水果、果仁、果籽等；植物類包孕：藥草、莖葉類植物、香料植物等。制作時(shí)用烈酒加入種種配料（果料或植物）和配制而成。??

??烈酒：是指酒度40度以上的酒。這類酒包孕金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加和德基拉。對烈酒的年份沒有很高的要求。烈酒除威士忌和白蘭地是陳年較長的佳釀外，其他多數(shù)用于酒吧中凈飲和混淆其他飲料或調(diào)制雞尾酒用。??

??啤酒：是用麥芽、水、酵謀懲啤酒花直接發(fā)酵制成的低度酒。被人們稱為“液體面包”，露有酒精、碳水化合物、維生素、卵白質(zhì)、二氧化碳和多種礦物質(zhì)。營養(yǎng)雄厚，厚味可口，為人們所喜