動(dòng)物油火煉設(shè)備工藝流程：原料→修整→粗切→洗滌→絞碎→蒸煮→離心去雜→沉淀→毛油。

首先選擇適合的油脂原料，然后進(jìn)行修整，清除血塊、肌肉、碎骨、筋膜、淋巴等非脂肪組織，以免在蒸煮時(shí)產(chǎn)生焦糊味或產(chǎn)生動(dòng)物膠而致油脂乳化。將修整好的原料切成小塊，然后沖洗除去表面污物及異味，瀝水，可在10～15℃環(huán)境下操作，防止原料變質(zhì)，增加硬度利于絞碎。用絞肉機(jī)絞碎原料，便于脂肪逸出，縮短熔煉時(shí)間。將原料放入壓力罐中，加入水蒸氣蒸煮，使蛋白變性，破壞脂肪組織細(xì)胞，使脂肪流出。然后用離心分離雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)沉淀后得到粗油。

常用的動(dòng)物油脂設(shè)備粗提的方法有直接加熱熬制發(fā)和蒸煮法。目前大規(guī)模的工廠(chǎng)化生產(chǎn)主要采用的方法是蒸煮法，蒸煮法提取動(dòng)物油主要優(yōu)點(diǎn)是成本低、操作簡(jiǎn)便且不添加任何化學(xué)試劑，所提取的油脂安全性更高。

工作原理：在壓力條件下，加入水蒸氣，通過(guò)加熱使油脂從脂肪組織細(xì)胞中釋放出來(lái)。

主要特點(diǎn)：所得到的產(chǎn)品顏色較淺、風(fēng)味柔和，游離脂肪酸含量低。

     經(jīng)過(guò)歲月的變遷，技術(shù)的發(fā)展和火的被發(fā)現(xiàn)聰明的人類(lèi)發(fā)現(xiàn)了可以把動(dòng)物的肉和脂肪分開(kāi)，肉可以用火加工熟了以后食用，而脂肪可以在利用火把它融化在進(jìn)行食用。然后到了我們這個(gè)年代，動(dòng)物產(chǎn)業(yè)已經(jīng)非常發(fā)達(dá)的今天人們加工的工藝也不斷的提高了，而動(dòng)物脂肪也不有了不同的用途。

      動(dòng)物油的提煉其實(shí)就是把動(dòng)物脂肪進(jìn)行加工提煉出油脂供人們食用，而且動(dòng)物油中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是植物油不可代替的，它含有大量的飽和脂肪酸，這幾年已經(jīng)有越來(lái)越多的人選擇食用動(dòng)物油。