廣東和康食品有限公司白云食材配送招標(biāo)

發(fā)展或購(gòu)買合適的制度

除一般物流系統(tǒng)的需求外，生鮮配送中心系統(tǒng)還需要更快的響應(yīng)速度和強(qiáng)大的會(huì)計(jì)功能。鮮食配送中心通常需要在24小時(shí)內(nèi)完成一項(xiàng)配送任務(wù)，每天至少配送一次，一些小企業(yè)可能會(huì)因庫(kù)存空間不足或出于保鮮銷售的原因而出現(xiàn)一天兩次甚至三次的配送情況，因而對(duì)信息

與常溫下的產(chǎn)品入庫(kù)-出庫(kù)不同，生鮮產(chǎn)品在產(chǎn)品核算上，如成本核算、損耗核算、庫(kù)存管理等，需要比常溫下的物流中心更強(qiáng)

所以一個(gè)適合生鮮配送中心的系統(tǒng)軟件對(duì)提高工作效率，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、信息化管理具有重要意義。

標(biāo)準(zhǔn)化配送中心包括銷售部、客服部、采購(gòu)部、分揀部、企劃部、財(cái)務(wù)部等，它們都是配送中心的重要部門。功能是：對(duì)外負(fù)責(zé)收集和匯總各種信息，包括生鮮食材的價(jià)格信息，訂單信息以及與供應(yīng)商管理信息等，并根據(jù)這些信息作出相應(yīng)的決策，共同完成生鮮食材的配送任務(wù)。

其它保鮮技術(shù)

非化學(xué)的新型保鮮技術(shù)在凈菜加工中具有廣泛的應(yīng)用前景，主要集中在：

1）物理保鮮技術(shù)：采用輻照、空氣放電、脈沖電場(chǎng)、振蕩磁場(chǎng)、高壓等物理方法處理切割菜， 產(chǎn)品不發(fā)生化學(xué)變化， 不產(chǎn)生異味， 而且可以保存其營(yíng)養(yǎng)成分、新鮮感和風(fēng)味；

2）生物防治技術(shù)：利用一些有益微生物的代謝產(chǎn)物抑制有害微生物，從而延長(zhǎng)食品的貯藏期，如乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸。

3）目前，國(guó)內(nèi)外研究的較先進(jìn)的保鮮技術(shù)主要有臨界低溫高濕保鮮、細(xì)胞間水結(jié)構(gòu)化氣調(diào)保鮮、臭氧氣調(diào)保鮮、低劑量輻射預(yù)處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、細(xì)胞膨壓調(diào)控保鮮。

5）冷藏鏈技術(shù)凈菜冷藏鏈中的主要環(huán)節(jié)有：原料前外理環(huán)節(jié)、預(yù)冷環(huán)節(jié)、冷藏環(huán)節(jié)、流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)、銷售分配環(huán)節(jié)等。凈菜冷鏈流通是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，從凈菜的物流方向上看， 分為產(chǎn)區(qū)、銷售區(qū)和產(chǎn)銷連接區(qū)3個(gè)部分。

分?jǐn)?shù)盤

材質(zhì)選擇不銹鋼，邊緣打磨光滑無(wú)1毛刺，要有蓋，完整無(wú)裂損，不允許有明顯凹陷；

規(guī)格不做強(qiáng)制要求，應(yīng)根據(jù)盛裝食材的特性、體積、層數(shù)和重量而定；深度不要過(guò)深；打包時(shí)將食材平放于分?jǐn)?shù)盤上。

在包裝食材時(shí)，應(yīng)分清類別，防止相互污染。

使用前應(yīng)經(jīng)過(guò)清洗消毒處理，清潔、無(wú)雜物、無(wú)油跡適用于短程運(yùn)輸?shù)氖巢?，尤其是怕擠壓的品種；可避免粘連，保持食材形狀；例如西點(diǎn)、面點(diǎn)類

紙箱

采用瓦楞紙箱，粘合牢固；紙箱制作各項(xiàng)要求符合GB-T 6543-2008中第3、4、5、8章的要求。

具體規(guī)格尺寸需根據(jù)盛裝貨物的特性、體積、層數(shù)和重量而定，建議與托盤尺寸相匹配。打包時(shí)盡量裝滿，食材冷凍塑形，采用相同規(guī)格的紙箱；

封箱時(shí)可用膠粘帶粘牢，也可采用粘合劑粘合。

對(duì)于凍品類食材，可以使用此包裝方法；例如帶包裝購(gòu)買的凍品海鮮

適用于凍品原料

有機(jī)蔬菜保鮮時(shí)間

一般是一周左右，葉菜類zui好2-3天內(nèi)食用完，以確保蔬菜的新鮮和營(yíng)養(yǎng)成分不流失，收貨后請(qǐng)直接放入冰箱冷藏儲(chǔ)藏。

有機(jī)蔬菜應(yīng)如何烹飪

zui好是生吃，做沙拉、涼拌、或者清炒，確保營(yíng)養(yǎng)流失少，原汁原味。

從本質(zhì)上講，有機(jī)蔬菜與普通蔬菜的區(qū)別

一、有機(jī)蔬菜是生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用的化學(xué)物質(zhì)，如農(nóng)1藥、化肥、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，而普通蔬菜在種植過(guò)程中不限制使用農(nóng)1藥、化肥、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。

二、價(jià)格方面，有機(jī)蔬菜較貴，有機(jī)蔬菜有相關(guān)部門的認(rèn)證標(biāo)志，一般蔬菜沒(méi)有。