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收納要點：

雙層掛勾拿、掛比較復雜，非常容易錯誤；三排擋板必須操縱上下部位、前后左右部位，很繁雜，還侵吞臺面。

恰當?shù)姆椒ā慌艗旃唇?。假如收納整理還不充裕，能夠 在掛勾上提升一層單雙排擋板。不銹鋼廚具設備改造

并不一定東西都掛墻。實用工具（湯勺鐵鏟）、小零碎（毛巾罩衣）及其不常見的調味品能夠 墻上；

蓋子和菜板應掛可放置；刀要立著放。水槽上邊不必掛東西。

灶具后邊不必掛東西，難清理，稍不留意會。不銹鋼廚具設備改造

廚房設計方案規(guī)定

烹調廚房，承擔將早已激光切割、漿腌的原料，依據(jù)零點和宴席等不一樣出品規(guī)格型號規(guī)定，將主要材料、調料和配料開展有效配制，并在適度的時間內烹調成合乎口味規(guī)定的制成品；再將制成品在盡量短的時間內寄送服務項目于客人，因而，其設計方案務必合乎下列規(guī)定：不銹鋼廚具設備改造

1、烹調廚房與相對飯店要在同一樓以便確保烹調廚房的出品立即，并合乎需有的色、香、味等品質規(guī)定，烹調廚房應緊貼兩者之間口味相對性應的飯店。雖然一些餐館遭受場所或建筑構造、布局的限定，廚房的生產(chǎn)加工或小點心，乃至涼菜或烤串等制做間，能夠不與飯店在同一樓房，而烹調間務必與飯店在同一樓房。充分考慮菜的和安全性，尤其是大會、精英團隊等大批出品，將會要用手推車服務項目，因而，烹調廚房與飯店應在同一平面圖，不能有起伏，更不可以有階梯。不銹鋼廚具設備改造

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宴席廚房

宴席廚房，就是指餐廳包房生產(chǎn)服務項目的廚房。大多數(shù)餐館為確保宴席規(guī)格型號和級別，專業(yè)設定該類廚房。設立智能的餐館，宴席廚房另外承擔各種大、小餐廳包房和多功能會議室用餐的烹制出品工作中。不銹鋼廚具設備改造

零點廚房

零點廚房，是專業(yè)用以生產(chǎn)烹調顧客臨時性、零散點用菜肴的的廚房，即該廚房相匹配的飯店為零點飯店。零點飯店是給顧客自主挑選、點食的飯店，故納入萊單運營的菜肴種類較多，廚房提前準備勞動量大，用餐期內亦比較忙雜。這一廚房的設計方案多有充足的機器設備和場所，以便捷制做和準時出品。不銹鋼廚具設備改造

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冷菜廚房

冷菜廚房是生產(chǎn)加工制做、出品冷菜的場地。冷菜制做程序流程與干鍋菜不一樣，一般多為本生產(chǎn)加工烹調，再切配備盤，故冷菜間的設計方案，在環(huán)境衛(wèi)生和全部工作中工作溫度等層面有更為嚴苛的規(guī)定。冷菜廚房還可分成冷菜烹飪制做廚房（如生產(chǎn)加工制做鹵汁、烤串或腌漬、拌燙冷菜等）和冷菜擺盤出品廚房，關鍵用以制成品冷菜的擺盤與派發(fā)。不銹鋼廚具設備改造

中式點心廚房

中式點心廚房，是生產(chǎn)加工制做面點、小點心及飯粥食品類的場地。中餐館別稱其為小點心間，西餐多叫蛋糕店房。因為其生產(chǎn)用材的獨特性，特色菜制做有顯著不一樣，故又將中式點心生產(chǎn)稱之為白案、菜式生產(chǎn)變成紅案。各餐館職責分工不一樣，中式點心廚房生產(chǎn)每日任務也不盡一致。有的中式點心廚房還包含甜點和朱古力小餅等制做。不銹鋼廚具設備改造