鹵制牛肉和調(diào)制鮮湯的制作方法

牛肉面制作方法：1：工藝上選取基礎原材料，根據(jù)材料特點進行科學配比，結合現(xiàn)代成熟的食品化工技術鹵制牛肉和調(diào)制鮮湯。牛肉面.終的味道是由綜合味和特色味組成，讓顧客在消費之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感，回味悠長！2：牛肉面時，結合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實踐的角度，教學員如何去理解各部分味道的調(diào)整和人們對味道的感受及認知，傳統(tǒng)終，能讓牛肉面制作者游刃有余的調(diào)味和銷售。

常吃面條,可以改善中老年人的骨質(zhì)疏松

1.面條對起到緩解作用2.常吃面條，可以改善中老年人的骨質(zhì)疏松經(jīng)常食用面條，可以降低人體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對于老年人來說常吃面條，可以改善骨質(zhì)疏松。3.常吃面條，可以預防和降低心血方面的疾病面條中含有蛋白質(zhì)和豆固醇，能夠降低膽固醇和。4.常吃面條，可以延緩如果你頭發(fā)干枯，皮膚比較干燥和粗糙的話，不妨多吃一些面條，常吃面條可以促進皮膚的新陳代謝，新陳代謝加快有助于。

襄陽人的早餐以牛油面、豆腐面、牛雜面、牛肉面、黃豆面、海帶面、鹵雞蛋、黃酒等為主，下面的師傅用竹簍把堿面放在煮沸的開水里稍滾幾下，便提起竹簍，把面倒進敞口的碗里，添上牛油湯、牛肉、牛雜，撒上蔥蒜香菜，一碗讓人口水直流的牛肉面很快就做好了。牛肉面和黃酒幾乎是襄陽人早餐的經(jīng)典搭配，襄陽人對于牛肉面的愛好，就相當于武漢人對熱干面的情感。襄陽人無論春夏秋冬，幾乎每天早上都要找個面館吃牛肉面喝黃酒，區(qū)別只是夏天選擇冰黃酒，冬天選擇熱黃酒。

9.jpg據(jù)了解，牛肉面作為襄陽人的傳統(tǒng)愛，也成為許多在外襄陽人難以割舍的家鄉(xiāng)情結。這款“見見面”牌襄陽牛肉面的誕生，解決了外地襄陽人無法品嘗家鄉(xiāng)美味的困境。目前，“見見面”牌襄陽牛肉面已經(jīng)通過食藥監(jiān)部門的生產(chǎn)許可，年后即將在各大商超售賣。調(diào)湯料的基本配制方法如下：一、煮肉時調(diào)料配方為%，花椒18%香12%，、各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7%。