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【山西金百川廚業(yè)】為學(xué)校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全！

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： 類是儲藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調(diào)理用具；第四類是烹調(diào)用具；第五類是進餐用具。

衛(wèi)生的原則廚房用品要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的 功能，才能保證整個廚房用品的內(nèi)在質(zhì)量。目前櫥柜已采取全部安置 防蟑條密封，此項技術(shù)能有效防止食品獲得污染。

餐具材質(zhì)——木制餐具

竹木餐具的優(yōu)點就是取材方便，而且沒有化學(xué)物質(zhì)的毒性的作用，但是它們的弱點就是比其它餐具容易污染和發(fā)霉，假如不注意消毒的話就很容易引起腸道的。

商用廚房油煙凈化器設(shè)備選型應(yīng)該依據(jù)商用廚房排風及灶頭數(shù)量品配。排煙口布置商用廚房內(nèi)送、排風口的布置應(yīng)按灶具的詳細位置加以思索，不能讓送風口對準廚師的頭部吹風，避免影響廚師的身體安康及送風射流打亂灶具的排風功用。判定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區(qū)域風速<0.25m/s較爲志向。商用廚房油煙凈化器設(shè)備設(shè)備通風排煙工程中送風口應(yīng)沿排風罩方向布置，脫離罩子前方小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。每個炒菜商用廚房須有崗位送風。