隨著中國對外開放，新興的旅游合資賓館，酒店將自助餐推廣到我國大眾化餐飲市場，自助餐以其形式多樣，菜式豐富，價格低廉，用餐簡便而深受消費者喜愛，尤其受青年、兒童的青睞。

一般而言，自助餐具有如下幾條明顯的長處。

其一，是它可以免排座次。正規(guī)的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不為其提供座椅。這樣一來，既可免除座次排列之勞，而且還可以便于用餐者自由地進行交際。

其二，是它可以節(jié)省費用。因為自助餐多以冷食為主，不提正餐，酒水，故可大大地節(jié)約主辦者的開支，并避免了浪費。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

因此，在制定自助餐菜單時就應(yīng)該統(tǒng)籌設(shè)計、安排。自助餐菜單制定，實際是自助餐產(chǎn)品的籌劃。在菜單制定時僅僅考慮原料的使用、菜品的組合等等是不充分的，菜品的銷售、服務(wù)應(yīng)在籌劃之列。比如，紅燒肉是片、還是塊，還是用草繩捆扎的方式出品、銷售；整烤豬柳是剔骨烤，還是帶骨烤，是腌后烤，還是帶調(diào)味汁服務(wù)，餐廳現(xiàn)場切割如何操作才方便利索，才省人省事等等，這些在制定自助餐菜單時就應(yīng)該有明確的方案，否則，要么服務(wù)時手忙腳亂，甚至出現(xiàn)人手緊張，局面混亂，要么氣氛冷清，就餐單調(diào)沉悶。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

開吃排序

(1)先冷后熱 ，先咸后甜，整個過程嚴(yán)格按照生熟分開，冷熱分開的原則完成(2)取食時不要替同行人考慮，一種食品只取一份，不要多取，因為食品品種太多了，根本不容你去多吃。(3)餐桌上有個寫上你桌號的小夾子那是用來吃一些特定食品的，那些食品一般都是新鮮，當(dāng)場做的，無法放在食品柜上取食的，你把你的夾子給你看到那食物 餐臺前的服務(wù)生并告訴他幾人份，過一會就有服務(wù)員給你端上新鮮的食物了。

一輪：生蠔，魚生等各種生食……配白葡萄酒(免費的哦)進去坐下后，先走一圈觀察一下地形，少盛一盤沙拉，倒一杯牛奶，牛奶保胃，沙拉開胃。