氯化鈣食品行業(yè)用途

食品行業(yè)

氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替鹽用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。（11）制冷工業(yè)用于制冷冷卻溶液及工藝中氣體和液體介質(zhì)用于空調(diào)系統(tǒng)。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的。

作為一種食品配料，氯化鈣可起到多價螯合劑和固化劑的作用，它已被歐盟批準(zhǔn)為允許作為食品添加劑使用，E編碼為E509。被美國食品藥品監(jiān)督局認為是"通常確認為是安全的物質(zhì)"(Generally recognized as safe，縮寫為GRAS)。其化學(xué)公式是“CaCl2”,可以從石灰石產(chǎn)生它,同時也可以從氨堿法加工過程的殘留物獲得。據(jù)估計每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。

在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會加入氯化鈣，因為鈣離子是啤酒釀造過程中影響性的礦物質(zhì)之一，它會影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發(fā)揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。

CaCal2是化學(xué)干燥，因為氯化鈣會和水生成水合氯化鈣，結(jié)合力非常強。

氯化鈣可以用來干燥酸性氣體，不能用來干燥堿性氣體（氨氣）。CaCl2結(jié)合了水之后可以在真空干燥箱中加熱抽真空除濕回收。氯化鈣產(chǎn)品中的雜質(zhì)主要成分是氯化鈉、硫酸鈣（俗稱鹽雜質(zhì)）是不與氧化鈣發(fā)生反應(yīng)。但是因為氯化鈣的吸水是化學(xué)反應(yīng)，所以CaCl2吸水速度快，結(jié)合力強，可以應(yīng)對對干燥程度要求較高的精細環(huán)境。缺點是對通過的氣體酸堿性有限制，而且伴隨著吸附水分子會迅速釋放大量的熱，同時還會逸出不少鹽酸氣。而且氯化鈣遇水會生成強堿性物質(zhì)。不能長期放在玻璃試劑瓶中，只能用塑料瓶保存。而且據(jù)上述描述，氯化鈣使用起來危險性更高，容易發(fā)生腐蝕等危險，沒有受過專業(yè)訓(xùn)練不具備專業(yè)知識的人不建議輕易使用。

另外，氯化鈣吸水后性狀變化比較明顯，可以輕易判斷是否可以繼續(xù)使用。

濰坊瑞德勝化工有限公司是一家集生產(chǎn)銷售為一體的氯化鈣廠家，常年生產(chǎn)無水氯化鈣，二水氯化鈣。歡迎各界朋友蒞臨參觀指導(dǎo)。

氯化鈣除濕袋原理      

    1.目前常用防潮除濕劑的材料，其化學(xué)成分目前以氯化鈣和矽膠為主原料。氯化鈣是會潮解的白色晶體，有粒狀、塊狀或薄片狀等結(jié)構(gòu);它吸濕性強，吸附濕氣後呈液體狀。5）時，會導(dǎo)致養(yǎng)殖動物生長速率減慢、餌料系數(shù)及發(fā)病率升高等不良反應(yīng)。因?qū)僦行?，即使誤食，只會有惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀，不致於造成細胞及組織破壞，危害健康程度較輕。這類吸濕盒上層覆蓋一層薄膜，中間層為吸濕劑，底層為貯水層。      

    2.當(dāng)吸濕劑吸收櫥柜空氣中的水分，會轉(zhuǎn)為液體流到底層，一開始當(dāng)吸濕劑還是高濃度時，吸濕速度快，一旦空間的濕度降到一定程度，吸濕速率就會減緩，如果環(huán)境的濕度一直沒有增加，吸濕劑壽命就會拉長。氯化鈣不僅吸附速度快，吸附能力強（吸附能力可達自身重量的300%），而且無毒，無味，無接觸腐蝕性，沒有環(huán)境污染，尤其是對人體沒有損害，被廣泛的應(yīng)用到油封產(chǎn)品當(dāng)中。單位體積的水分子量多寡和運動碰撞機率，例如櫥柜里的濕氣若從90%   降到60%，吸濕劑可能已消耗一半左右，但這時櫥柜里空氣的水分子也少了30%，水分子流動碰撞、通過薄膜與吸濕劑反應(yīng)的機率就變少。  

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游泳池水中添加氯化鈣可以使池水成為 pH 緩沖溶液同時增加池水硬度, 這 樣做可以較少池壁混凝土受到的侵蝕。在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會加入氯化鈣，因為鈣離子是啤酒釀造過程中影響性的礦物質(zhì)之一，它會影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發(fā)揮起到影響。 游泳池水處理藥劑種類及特點分析游泳池是公共場所，因此游泳池水質(zhì)衛(wèi)生是特別需要注意的，尤其到了夏季，越來越多的人選擇游泳池作為健身與娛樂的場所，而游泳者自身所帶也會污染池水，如果其他游泳者不慎喝入，就會引起疾病，因此在選用游泳池水處理設(shè)備的同時還要選用適當(dāng)?shù)挠斡境厮幚硭巹ζ溥M行處理，以保障游泳者的健康。

在海洋水族館的水中加入氯化鈣能增加水中生物可利用鈣的含量, 水族館中 所養(yǎng)殖的軟體動物和腔腸動物會利用它來形成碳酸鈣的外殼。 雖然用氫氧化鈣或 鈣反應(yīng)器也能達到同樣的目的, 但相比之下加入氯化鈣是快的方法也是對水的 pH 值影響小的。