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汾酒正是清香型白酒有名的代表。汾酒沒有濃香型酒的轟轟烈烈,沒有醬香型酒的怪味,一味清爽與世無爭。汾酒入口幾乎讓你覺察不到他的度數(shù),咽下喉嚨也沒有明顯的燒灼感。綿軟溫馨,清明爽凈。但汾酒的口感卻相當(dāng)飽滿,沒有酒淡的感覺。
汾酒因為入口不辣,下肚不燒,不易上頭。很容易讓喝的人忽略酒的度數(shù)而頻頻舉杯。嘿嘿,我的汾酒放倒不少人。汾酒以工藝精湛,源遠(yuǎn)流長,素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱,在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度?;景Y狀都是前一分鐘還非常正常,忽然疑惑地說“我好象暈了?”然后很快倒下。許多人酒醒后會失去部分記憶(我一直覺得這才是真醉了),但稍有酒量的人都不會感到頭疼。
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唐宋時期
唐宋時期是酒發(fā)展的鼎盛時期
除了各種史書載了釀酒方法、釀酒軼事
也出現(xiàn)了大量與酒相關(guān)的詩歌、典故等等
據(jù)王賽時《中國酒史》載
唐朝年間
在長江流域酒肆林立
百姓無不以飲酒、作詩、行樂為風(fēng)雅
唐朝詩人項斯有:
“望來淮岸盡,坐到酒樓前”的描述
而在宋朝,釀酒業(yè)更加發(fā)達(dá)
《清明上河圖》許多人都不陌生
這是描繪宋代市井繁華的名畫
其中據(jù)有關(guān)學(xué)者統(tǒng)計
畫中酒肆有七十家之多
元明時期
史載,金朝也有著發(fā)達(dá)的釀酒業(yè)
只是產(chǎn)出的玉液佳釀
質(zhì)量總是稍欠火候
《金史》中《食貨志》記載
大定26年,金世宗說:
“朕頃在上京,酒味不佳。”
于是金朝起開始改良釀酒制曲技術(shù)
明朝時期
釀酒工藝得到了很好的發(fā)展
在各個地區(qū)也形成極具地域特色的釀酒方法
在李時珍的《本草綱目》中就寫到:
“燒酒非古法、自元時始創(chuàng),用濃酒和糟,
蒸令汽上,用器承取滴露,
凡酸壞之酒,皆可蒸燒。”