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現在很多人都會有這么一個疑問，就是經過洗蛋機清洗的鴨蛋等蛋品能夠長時間存放嗎？很多中國人都會選擇粥來當早餐，吃粥不僅能飽肚，而且豐富的配料能夠讓我們吸收到豐富的營養(yǎng)，但也并不是所有的粥都適合各類人群食用的。這個問題就像蛋品被水洗之后，就不能長期保存了，而使用洗蛋機清洗也是一個道理。

   這主要是由于蛋品經過洗蛋機等工具水洗之后，會清洗掉蛋品外殼縫隙中的保護物質，這樣就很容易進入到蛋品內，造成蛋品變質和損害，因此清洗的蛋品我們要短時間內用掉，用洗蛋機大家不要圖了省力和清洗過量的蛋類產品，如果用不掉會造成多余的浪費。

   所以，總的來說就是不論采用什么手段清洗后的蛋品都不能長時間存放。

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洗蛋機是一種小型的洗蛋工具，因其輕巧方便深受大家喜愛，而且禽蛋的清洗已經成為禽蛋加工必經的一步，并且經過清洗過后的禽蛋在進行分級時就會更加容易。鹽水法相對麻煩一點，但是因為加入了五香的味道會比純鹽蛋有更多的味道享受，而且在存放上也更穩(wěn)定些，不會像蘸鹽法用的袋子那樣有把蛋打破的危險，當然除了你把容器打破了的情況。

   1、清洗：這樣一步是為了清除蛋殼上的糞、血漬和菌。對清洗和消毒的水溫是有明確要求的，用水為消毒水，溫度在40—50℃，洗后微生物、大腸、沙門氏菌、菌等指標應符合相關標準要求。

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三、稀釋后的藥液濃度不可過高，以0.12％（1200PPM） 為上限。而且不可用上批洗蛋廢水增加藥液的方法清洗下一批。同時也要注意洗蛋過程中藥液揮發(fā)出較強的刺激性氣體，洗蛋車間 要安裝較大的換氣扇，以排出揮發(fā)性氣體。

   四、洗蛋機的水溫不可過高，以42℃為上限。清洗 過程中可以在洗蛋機內掛一只標準溫度計觀察水溫。并且要注意藥液加入的時機應在水溫達到后進行，不可先加藥液 再加溫，這樣會造成藥液有效成分的降低。